Nielsen IQ: Цены на молочную продукцию выросли на 13,8%, при ...
- Всю молочную продукцию мы разделяем на сегменты: традиционная продукция, сыры, современная молочная продукция, детская продукция и альтернативы. Рост цен отметился во всех категориях, наиболее существенный рост был зафиксирован в традиционных молочных продуктах, - сообщила спикер.
Наибольшее падение продаж наблюдается в категории ряженки и стерилизованное молоко, пастеризованное молоко при этом сохраняет стабильность.
Ключевые направления работы для переработчиков: ассортимент, вопрос того, где продавать молочную продукцию (онлайн до сих пор показывает хорошие показатели продаж) и грамотное промо, отметила эксперт.
Сокращение ассортимента происходит именно в сегменте современной молочки, причин на то может быть много: переработчики могут отдавать предпочтение традиционным продуктам, на которые наблюдается больший спрос, у переработчиков могут быть проблемы с логистикой и т.д.
СТМ растет и в деньгах, и в объемах, молочная продукция - самый крупный сегмент в структуре продаж СТМ, обратила внимание Елена Шейнкман.
Самым развивающимся каналом продаж остается онлайн, с трехзначных темпов роста в сентябре до более спокойного развития в наши дни. Но если сравнить первые 8 месяцев 2021 года и 2022 года, доля молочных продуктов выросла в полтора раза.
- Если говорить о ценовой политике, покупатели идут в том числе за промо и приятными скидками, это справедливо и для онлайн-продаж, - сообщила спикер, дополнив, что производителю при этом важно не попадать в "промо-ловушку". Более половины продаж (55%) в настоящее время проходит по промо, практически все ключевые категории сократили глубину промо, держит ее только кефир.