Михаила Гинзбург предупредил, что куриная кожа является источником холестерина. В беседе с изданием NEWS.ru врач-диетолог Гинзбург подчеркнул: отварная кожа курицы способна существенно навредить здоровью, поскольку содержит много жира и холестерина. Эксперт порекомендовал срезать куриную кожу и ни в коем случае не употреблять ее. Помимо жира, кожа содержит вредные микроэлементы — их птица съедала вместе с пищей, которой ее кормили. Гинзбург заявил, что пользы от куриной кожи не будет больше, чем от куриного мяса. По сравнению с мясом, в коже больше жира и холестерина. В мясе, отметил он, хороший белок, а жира и холестерина меньше. «Эпидемиологически не показано, что мясо птицы ухудшает состояние здоровья, ведет к прогрессированию атеросклероза, в отличие от красного мяса», — заключил врач.
