По словам диетолога Михаила Гинзбурга, отварная куриная кожа — источник холестерина. О том, что отварная куриная кожа является источником жира и холестерина, врач-диетолог рассказал изданию NEWS.ru. По его замечанию, данный продукт способен существенно навредить здоровью. Эксперт порекомендовал срезать кожу с курицы и ни в коем случае не есть ее. Дело в том, что помимо жира, кожа накапливает в себе вредные элементы, которыми кормили птицу. Отварная куриная кожа не принесет больше пользы, чем куриное мясо. По сравнению с мясом курицы в коже больше жира и холестерина. Мясо содержит более полезный белок, меньше жира и холестерина. Гинзбург отметил: эпидемиологически не доказано, что мясо птицы ухудшает здоровье и провоцирует атеросклероз, в отличие от красного мяса.
