Два очень местных блюда (часть первая)
Хочу вас познакомить с блюдами турецкой кухни.
КАШАРЛИ КЮФТЕ
Котлеты-гриль с начинкой из сыра. Готовится фарш из говядины и баранины. Фарш делается не жирный. Из специй добавляется только душистый перец. Фарш хорошо вмешивается, из него вылепливаются этакие «стаканчики», которые заполняются сыром — кашар (тот, который плавится). Горлышко импровизированного «стаканчика» залепляется. Слегка придавливается, чтобы котлета стала плоской. Жарятся котлеты на гриле. При подаче еще поливаются растопленным горячим сливочным маслом. Читать дальше...