«Провели огромную работу, а что получили?»: как Смольный накормил рестораторов обещаниями
Власти Северной столицы заявили о введении в городе локдауна. С 30 октября по 7 ноября приостановят работу кафе, рестораны и столовые. Объекты будут закрыты несмотря на то, что выполнили условия об обязательной вакцинации сотрудников.
Жесткие ограничительные меры из-за сложной эпидемической ситуации введут в Петербурге 30 октября. Согласно новому варианту 121-го «коронавирусного» постановления правительства города, до 7 ноября приостановят свою работу непродовольственные магазины, кафе, рестораны и столовые, заведения «индустрии красоты», спорта и досуга, развлекательные организации. Ограничения стали самыми жесткими для жителей и бизнеса начиная с первой волны ковида в 2020 году.
Сфера общественного питания — одна из наиболее пострадавших во время пандемии. НЕВСКИЕ НОВОСТИ связались с рестораторами Северной столицы, чтобы узнать, не станут новые меры последним гвоздем в крышку гроба для отрасли. Создатель «Карты сопротивления», ресторатор Александр Коновалов уверен, что власти не оставили им выбора.
«Мы все равно работаем. Мы не реагируем на эти постановления. Проверки, штрафы — это меньшее зло, чем банкротство. Другого выхода нет. Мне вот интересно, когда они закончат заниматься этой фигней? Конечно, это вопрос риторический. Кто же на него ответит...» — поделился бизнесмен.
По словам председателя Союза рестораторов Рубинштейна Павла Штейнлухта, выживет ли отрасль, будет зависеть от длительности локдауна. Сейчас бизнесменам обещают, что вводимые сейчас ограничения позволят работать предприятиям в декабре.
«У нас не было прошлого декабря — это была катастрофа. Мы кое-как пробултыхались в течение года и очень ждали этого декабря. Если и его не будет, то будет очень серьезный процент тех, кто закроется», — объяснил ресторатор.
Каждый день локадауна, по словам Павла Штейнлухта, это колоссальные убытки и безумная нервотрепка для персонала. Уставшие от локдаунов люди уже неохотно идут работать в общепит. Каждый следующий период ограничений усиливает убеждение людей, что с этой отраслью не надо иметь дело. По словам ресторатора, это очень страшно, летом в отрасли уже наблюдалась катастрофическая нехватка кадров.
Для ресторатора остается непонятной и нелогичность предпринимаемых мер. Власти города обещали не закрывать предприятия общепита и сферы услуг, если большая часть сотрудников будет вакцинирована. Представители бизнеса свою часть договора выполнили, однако именно они перестанут работать с 30 октября по 7 ноября.
«Я знаю многих представителей этого направления бизнеса и могу сказать, что все поголовно взяли эту инструкцию и обеспечили колоссальный уровень прививок на своих предприятиях. Возникает вопрос, почему мы демонстрируем максимальную сознательность, проводим огромную работу, а что мы получаем? Нас закрывают первыми и единственными. Я не могу этого понять», — заявил Павел Штейнлухт.
По мнению председателя Союза рестораторов Рубинштейна, ситуация, когда есть 80 % привитых в гостинично-ресторанном секторе, а рост заболеваемости продолжается, значит надо обратить внимание на другие отрасли.
«Есть метро, есть заводы, есть офисные сотрудники. которым никто не выдвинул это требование. Представители городских комитетов не ходят по офисам, не заходят в бизнес центры и не проверяют количество QR-кодов. Это знаете, как в том анекдоте, когда человек искал кольцо не там, где он его потерял, а под фонарем, потому что там светло», — объяснил ресторатор.
Формальный подход городских властей городских властей к антиковидным мерам вредит бизнесу, не принося пользы обществу. Павел Штейнлухт подчеркивает, когда вводится какая-нибудь ограничительная мера, ее анализ должен быть гораздо серьезнее. Поскольку этот инструмент наносит ущерб огромному количеству людей.
«Надо быть уверенным, что именно она даст максимальный эффект. Но если мера была введена, но она эффекта не дает, какой был смысл ее усиливать?» — подытожил председатель Союза рестораторов Рубинштейна.
Поддержал мнение коллеги и генеральный директор и совладелец компании «Теремок» в Петербурге Виталий Свидовский. Бизнесмен рассказал, о социальном напряжении в компании и что теперь руководству придется держать ответ перед сотрудниками.
«Мы ведь привились на 85 %. Мы обещали людям, что нас закрывать больше не будут — вот это, конечно, очень жаль. Как сейчас будут реагировать сотрудники, я пока не знаю. Но я уверен, что будет определенный негатив, определенное недовольство. Как сохранить сейчас людей? Это очень тяжелая задача будет для менеджмента. Руководству компании придется людей убеждать, помогать им, поддерживать», — поделился предприниматель.
Ресторанный бизнес, уже наученный горьким опытом первых волн пандемии, ждет от Смольного только проверок и штрафов и не надеется на реальную помощь со стороны администрации Петербурга, об этом рассказывали ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ.