Как приготовить рассольник на зиму, рассказали волгоградкам
Для приготовления рассольника в банке вам понадобится 300 г перловой крупы, 1 кг свежих огурцов, по 300 г моркови и репчатого лука, 2 шт. болгарского перца, 200 г томатной пасты, 3 ст. л. сахара, 50 мл уксуса, 1,5 ст. л. соли, 70 мл масла подсолнечного без запаха и около литра воды, пишет «Волгоградская правда.ру».
Сначала необходимо заранее отварить перловую крупу, натереть морковку и нашинковать остальные овощи. Далее нужно налить масло в глубокий казан, выложить овощи, добавить соль, сахар, воду и варить 40 минут с момента закипания. После добавить готовую перловку, влить уксус и варить еще около 5 минут, можно для вкуса и аромата добавить зелень, лавровый лист, перец.
В стерилизованные пол-литровые банки разложите горячую массу, закатайте, переверните на крышку, укутайте одеялом и оставьте до остывания. У вас должно получиться 6–7 пол-литровых баночек. Зимой во время готовки вам нужно будет только открыть консервацию, добавить воды или бульона и довести смесь до кипения.
Олеся Разыграева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / Сергей Григоренко.