Так кабачки Вы еще не готовили: вкусный рулетик из кабачков, который покорит всех!
Всем доброго дня и отличного настроения!
Предлагаю приготовить праздничное блюдо из кабачков. Да-да, из этих овощей можно сделать не только еду на каждый день. Это блюдо из кабачков не быстрое, зато оно эффектно смотрится и вкусное. Начинку можно сделать и с мясом, если захотите.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.
яйца — 3 шт.
мука — 4 ст.л.
соль — 1 ст.л.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
черный молотый перец — 0,5 ч.л.
укроп и петрушка — по 3 веточки
Для начинки:
сметана — 1 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 2 шт.
грибы шампиньоны или вешенки — 400 гр.
твердый сыр — 50 гр/
сливочное масло — 50 гр.
растительное масло — 3 ст.л.
соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
1.Приготовьте сначала начинку. Для этого нарежьте лук и грибы мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. На разогретом постном масле обжарьте лук и морковь до золотистости. Добавьте сливочное масло, грибы и жарьте с открытой крышкой до выпаривания всей жидкости. Затем переложите в миску, чтобы смесь остыла.
2.Кабачки натрите на крупной терке, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.
3.Твердый сыр натрите на крупной терке, зелень обсушите и мелко пошинкуйте.
4.Кабачок руками очень хорошо отожмите от сока. Если оставить их мокрыми, то не получится скрутить рулет. В отжатую массу добавьте яйца, зелень, муку, разрыхлитель и перец. Замесите однородное тесто. Оно не должно быть тугим, но при этом и не должно растекаться.
При необходимости добавьте больше муки, чтобы получить нужную консистенцию.
5.На противень положите силиконовый коврик для выпечки. Если нет в хозяйстве такого, то возьмите пергаментную бумагу. Выложите на коврик тесто и разровняйте его в прямоугольник, толщиной около 1,5 см.
6.Поставьте корж в разогретую духовку до 180º на 25 минут (+/-). Цвет пласта должен стать золотистым и схватиться.
7.Достаньте из духовки основу и распределите по ней грибную начинку, отступая от краев около 2 см. Посыпьте начинку сыром, но используйте не весь, а оставьте примерно пятую часть для украшения.
8.Сверните тугой рулет, помогая себе сначала ковриком. Шов рулета должен оказаться внизу.
9.Смажьте сметаной верх блюда и посыпьте остатками сыра.
10.Поставьте в духовку еще на 10 минут, чтобы верх подрумянился, а сыр расплавился и стал мягким.
11.Как бы не хотелось сразу съесть это чудо, нужно дождаться остывания. Только после этого нарезайте на кусочки рулет из кабачков и подавайте к столу.
Фоторецепт приготовления:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Приятного аппетита!