Le marron glacé, luxe de Noël toujours plus raffiné et plébiscité
En apparence, c'est une cave ordinaire. Mais sur les claies, pas de Bordeaux, ni de Bourgogne: enveloppés dans des papiers dorés ou argentés, "Piémont", "Ardèche", "Campanie" sont les grands crus de marrons glacés de la boutique Maison Boissier, dans le XVIe arrondissement de Paris. Ils y sont conservés à 5 degrés et "l'humidité entretient le goût du marron", évitant que le sucre devienne "rigide" et assèche le fruit, explique à l'AFP Sylvie Douce, qui a relancé la maison fondée en 1827, qui était tombée en désuétude... Читать дальше...