築地市場（東京都中央区）の閉場に伴い移転した都の新たな中央卸売市場の豊洲市場（江東区）が１１日、当初の予定から２年遅れで開場した。８３年の歴史に幕を閉じた築地市場を引き継ぐ豊洲市場は、近代的施設で今後の「日本の台所」を担う。約４００年前に始まった日本橋魚河岸（うおがし）をルーツに持つ「築地ブランド」に代わる「豊洲ブランド」の定着に向け、目利きの力が試される。
築地市場（東京都中央区）の閉場に伴い移転した都の新たな中央卸売市場の豊洲市場（江東区）が１１日、当初の予定から２年遅れで開場した。８３年の歴史に幕を閉じた築地市場を引き継ぐ豊洲市場は、近代的施設で今後の「日本の台所」を担う。約４００年前に始まった日本橋魚河岸（うおがし）をルーツに持つ「築地ブランド」に代わる「豊洲ブランド」の定着に向け、目利きの力が試される。
築地市場（東京都中央区）の閉場に伴い移転した都の新たな中央卸売市場の豊洲市場（江東区）が１１日、当初の予定から２年遅れで開場した。８３年の歴史に幕を閉じた築地市場を引き継ぐ豊洲市場は、近代的施設で今後の「日本の台所」を担う。約４００年前に始まった日本橋魚河岸（うおがし）をルーツに持つ「築地ブランド」に代わる「豊洲ブランド」の定着に向け、目利きの力が試される。