"평창 동계올림픽 밥상은 '셰프 초이'가 엄선한 420가지 메뉴로 책임지겠습니다."내년 2월 평창올림픽은 세계적인 '맛의 경연장'이기도 하다. 최정용(47) 신세계푸드 메뉴개발팀장은 선수단과 기자단, 운영 인력 등 1만여명의 식사를 담당하는 '총감독 셰프'다. 최근 서울에서 만난 그는 평창에 내놓을 식단을 점검하느라 분주했다."선수들이 가장 선호하는 메뉴는 피자와 파스타, 버거, 고기류예요. 전체의 70~80%를 차지하지요. 나머지는 한식과 아시안 메뉴, 무슬림을 위한 할랄 음식 등으로 구성합니다."최 팀장의 평창 메뉴는 60여명의...
