Горошек с беконом

Есть продукты, которые созданы друг для друга. Взять к примеру гороховый суп с копчёностями: аппетитное, ароматное блюдо, которое никого не оставит равнодушным — и голодным тоже. Сегодняшний рецепт использует то же простое и гениальное сочетание, но на другом уровне. Сладковатый, полный свежести зелёный горошек образует замечательный дуэт с быстро обжаренным беконом, а пара поварских фишек доводят его до идеала.

Рецепт горошка с беконом я впервые увидел в книжке Джейми Оливера, и именно он положил начало моей любви к замороженному горошку, который способен в любое время года ненадолго перенести вас в лето. Впрочем, это блюдо можно приготовить и из свежего горошка — и оно, само собой, получится ещё вкуснее.