Лучше импортных. Сколько садов надо заложить, чтобы накормить страну?
Гендиректор Союза садоводов Краснодарского края Николай Щербаков рассказал «АиФ-Юг», почему кубанские фрукты полезней и экологически чище импортных.
Генеральный директор Союза садоводов Кубани Николай Щербаков рассказал «АиФ-Юг» о том, насколько изменилась отрасль за последние годы, как господдержка помогает закладывать новые сады, сколько ещё надо работать, чтобы обеспечить Россию своими плодами и ягодами и почему кубанские фрукты полезней и экологически чище импортных.
Две причины
Федор Пономарёв, «АиФ-Юг»: Николай Алексеевич, считается, что переломным для кубанского садоводства стал 2014 год. Расскажите, как с тех пор изменилась отрасль?
Николай Щербаков: самый главный критерий развития садоводства - закладка новых площадей. В итоге площадь садов за последние годы в Краснодарском крае увеличилась на 4 тысячи га. Общее производство плодов в России выросло с 700-800 тысяч тонн до 1 млн 100 тысяч тонн, Кубань в прошлом году собрала 385 тысяч тонн.
- В чём причина такого роста?
- Стоит говорить о двух факторах. Первый - государство существенно увеличило поддержку, на Кубани она выросла с 200 с лишним млн руб. в 2014-м в до 800 млн в 2020 году. Столько сейчас получают садоводы региона из краевого и федерального бюджетов. Вторая причина - ограничение на ввоз нашего главного конкурента, польского яблока. Дело в том, что по сути польским фермерам высокотехнологичные сады подарили - государство и Евросоюз не только субсидировали им до 90% закладки, но и построили за свой счёт всю инфраструктуру: холодильники, линии сортировки, упаковки. Когда создавали ЕС, Франция и Германия выводили использующие химические удобрения отрасли в страны Восточной Европы, оставив себе только чистые органические сады. А в Польше выращивают яблоки для государств третьего мира - они нас считают такой страной. Поэтому себестоимость польских плодов выходила около 8 руб. за кг, наших - больше 20 рублей. Но польские плоды, те, что к нам через Молдавию и Белоруссию завозят, лучше не есть, потому что там химии льют в два раза больше, ведь она дешевле, чем у нас. Знакомый фермер поехал в Польшу, взял яблоко из контейнера, а ему хозяин говорит: «Не ешь, это для русских». Не знал, что гость из России. Наш фермер плюнул, развернулся и уехал. Так что, когда ввоз импорта ограничили, закупочная цена на наши яблоки подросла, отрасль стала более-менее оживать.
- В крае за шесть лет удвоилась площадь под садами, урожаи выросли - есть ещё куда расти садоводству или надо искать новые рынки сбыта продукции?
- Россия сейчас производит 1 млн 100 тысяч тонн яблок, а потребляет 2 млн тонн, так что мы ещё себя не накормили. Чтобы обеспечить страну, надо ещё удвоить площадь плодоносящих садов, даже с нынешними темпами на это уйдёт около пятнадцати лет - ведь одновременно идёт смена, раскорчёвка. Причём мы говорим о потреблении в 50 кг на человека в год, а Всемирная организация здравоохранения рекомендует каждому есть по 100 кг. Так что расти можно практически бесконечно.
Помощь от государства
- Одним из главных драйверов роста стала государственная поддержка садоводства. А на какую помощь может рассчитывать фермер, решивший выращивать яблоки, сливы и т.д.?
- Государственная поддержка у нас делится на две основные части. Первая - программа возмещения части затрат на закладку и уходные работы за многолетними насаждениями. Человек заложил сад и, в зависимости от плотности деревьев на гектар, получил субсидию - 80% от затраченной суммы, но не больше определённого порога. Но сначала всё равно нужно вложить самому: грамотно посадить сад, сделать анализы почвы, проект, найти сертифицированные саженцы.
Второй вариант - грантовая поддержка. Она, как правило, предназначена для начинающих садоводов. В крае под это подходят две программы: «Начинающий фермер» и «Агростартап». Два года действовала программа «Малый сад», благодаря которой 46 фермеров получили гранты по 3 млн рублей на закладку 4 га сада каждый. В этом году, её, к сожалению, нет, хотя желающих поучаствовать было много.
- Кто идёт в садоводы в Краснодарском крае - уж состоявшиеся фермеры, начинающие аграрии?
- Совершенно разные люди: и молодые, только делающие первые шаги в сельском хозяйстве, и действующие фермеры, желающие интенсифицировать растениеводство; и даже садоводы, которые хотели сажать именно шпалерный сад. Наш союз проводит активную работу, мы учим людей, доводим до садоводства. Только в 2018 году объехали с лекциями и презентациями 22 района Кубани.
- Николай Алексеевич, появились ли в крае наряду с традиционными фруктами и ягодами такие, которых раньше не выращивали?
- Появилась голубика - кустарник, который растёт на кислых почвах. Мне известны три фермера, занимающиеся этой культурой. В Лабинском районе, например, КФХ выращивает эту ягоду на 17 га. Ягода востребована на рынке, хоть и дорогая - цена доходит до тысячи рублей за кг. Так как с 2005 года у нас не было сильных морозов, люди вернулись к выращиванию грецкого ореха. Но это опасно - культура прихотливая к температуре, мороз ударит и о ней опять на время забудут. Прежде чем заниматься плодовой культурой, надо делать анализ, изучать, насколько она будет идти в регионе, но далеко не все этим занимаются. Напомню, в 2005 году у нас было минус 38 градусов мороза, даже груша с яблоней подмёрзли, не говоря уже об орехе.
Теперь нужны склады
- В овощеводстве одна из проблем - хранилища и холодильники, выращивать урожай фермеры умеют, а сохранить не всегда, не хватает мощностей, в том числе финансовых, на создание инфраструктуры. В садоводстве с этим как дело обстоит?
- У нас тоже хранилищ не хватает. Собираем мы около 400 тысяч тонн фруктов, на 220 тысяч из них мощности есть, а на остальное уже нет.
- Региональные торговые сети работают с фермерами напрямую?
- Крупные хозяйства, которые сразу заложили холодильники, линии по сортировке и упаковке плодов, сотрудничают с сетями. А простым фермерам не до этого - моё хозяйство через 2-3 года будет давать тысячу тонн яблок. Чтобы построить холодильник, надо около 30 млн руб., а где взять такие деньги? С такими же проблемами столкнутся другие фермеры. Построить собственный холодильник могут только те, у кого есть дополнительные возможности: большой земельный клин под зерном, например. Мы общаемся с властями, инициируем программы, даём цифры. Хотелось бы, чтобы для садоводов была отдельная программа господдержки по строительству хранилищ. Был «Малый сад», а сейчас бы «Малый склад».
- Несколько лет назад был на закладке новых садов аграрии удивлялись тому, что всё, даже металлические столбы для шпалер, делают за границей. С тех пор ситуация изменилась, рост садоводства подстегнул наших производителей промышленных товаров?
- Поменялась - столбы для шпалер и противоградовую сетку у нас уже производят. В Славянском районе, например, делают столбы. Но сельхозтехника, оборудование фруктохранилищ и систем капельного полива, средства защиты и агрохимикаты в основном поступают из-за границы.
- Сейчас много говорят об органическом земледелии, в садоводстве эта тема актуальна, есть экологически чистые производства?
- В 2013-м в нашем КФХ появился органический сад яблони, до сегодняшнего дня в нём не проводилось ни одной обработки химическими пестицидами, не вносились агрохимикаты. Используются специальные сорта, плоды получаются чистейшие. Сад, правда, ещё не сертифицирован. В прошлом году приняли закон об органическом земледелии, Россельхозцентр наделили полномочиями по сертифицикации, заявку уже подали, надеемся через три года получить сертификат.
Да, органические сады сложны - нельзя с гербицидом работать, подкармливать минеральными удобрениями, обрабатывать химическими пестицидами. Но они необходимы, причём уже готовые перевести в органические практически невозможно, надо закладывать с нуля. Но уже есть опыт, КФХ сотрудничает со специалистами Всероссийского научно-исследовательского института биологической защиты растений, они знают биологические методы борьбы с вредными организмами. Однозначно могу заявить, у нас можно и нужно заниматься органическим садоводством. Я думаю, и проблем с реализацией не будет - на такой уникальный продукт покупатель всегда найдётся.