Диетолог рекомендовала людям с гипертонией употреблять не более 30 г красной икры в день на праздниках
Людям с артериальной гипертонией и заболеваниями почек на новогодних праздниках рекомендуется употреблять не более 30 г красной икры в день из-за большого количества содержания соли в ней. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила врач-диетолог, член национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша.
«Икра - белково-жировой продукт, который на 100 г продукта содержит порядка 30 г белка, это даже больше, чем в куриной грудке, и также там еще содержится порядка 15 г жира. Важно отметить, что это те жиры, которые содержат Омега-3 - тот компонент питания, который важен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщенный оранжевый цвет говорит о том, что там присутствует бета-каротин - витамин А, который является мощным антиоксидантом, который необходим для поддержания хорошего иммунитета, состояния кожи. Минусом красной икры является наличие достаточно большого количества соли, и мы понимаем, что людям с артериальной гипертонией и заболеваниями почек к такому продукту стоит относится повнимательнее, употреблять не более 30 г в день», - сказала Макиша.
Она добавила, что по питательности красная икра равноценна красной рыбе.
«Еще минус - она достаточно дорогая, и если мы будем сравнивать с той же красной рыбой, то по питательности и ценности горбуша, лосось и другие будут близки. Красная рыба содержит чуть меньше жира - это лучше с точки зрения калорийности, но мы получим меньше Омега-3. Калорийность икры составляет порядка 300 килокалорий - если мы съедим 100 г за раз, то это почти как полноценный завтрак. Здоровому человеку 50 г за раз достаточно, чтобы получить пользу и при этом не перебрать в калориях. Если мы съедим 300 г, то печени и поджелудочной будет тяжеловато», - пояснила Макиша.
В свою очередь, начальник управления государственной инспекции Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Екатерина Чердакова отметила, что икру к Новому году можно купить уже сейчас, но следует обратить внимание на дату изготовления и сроки годности продукта.
«Лучше выбирать незамороженную икру, поскольку она лучше по качеству и вкусу. Икра должна быть однородная по цвету (допускается неоднородность цвета только для икры нерки и кижуча), зерна должны легко отделятся друг от друга, между ними не должно быть белой жидкости и сгустков крови. Икра не должна иметь посторонний запах и привкус. Слегка горьковатый вкус может быть только у икры нерки и кижуча. Покупать лучше икру упакованную в стеклянную тару, чтобы оценить внешний вид продукта. Обычно баночная икра без консервантов хранится при температуре минус 2 - минус 6 градусов не более четырех месяцев, с консервантами - не более 12 месяцев», - пояснила Чердакова.