Икру и малосоленую рыбу из красноярских магазинов можно есть не всю

Специалисты Красноярского ЦСМ провели исследования красной икры и рыбы лососевых пород. Продукты были закуплены через популярные сервисы Интернет-доставки. Исследовались шесть образцов икры соленой горбуши, кеты, нерки, форели, а также семга слабосоленая, малосольная и соленая, и слабосоленая форель. На суд экспертов предстала икра, изготовленная в Москве и Московской области, Ленинградской и Новосибирской областях, Красноярском крае, и рыба, выработанная в Москве, Санкт-Петербурге, Владимирской области и республике Беларусь. Два образца икры и большая часть красной рыбы не выдержали испытания на безопасность. Результаты мониторинга икры

• Икра горбуши соленая т.м. «Невод» и икра кеты соленая т.м. «Северная компания»  – в 30 раз завышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
• Икра горбуши соленая т.м. «Северная компания» и т.м. «Лента», икра нерки соленая т.м. «Камчатское море», икра форели соленая т.м. «Руслов» – по микробиологическим, физико-химическим показателям соответствуют требованиям ТР ЕАЭС и нормативной документации.

Результаты мониторинга красной рыбы

• Семга слобосоленая т.м. «Fine Life» – не соответствует требованиям ТР ЕАЭС и нормативной документации по микробиологическим показателям – завышенному в 110 раз количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (общему микробному числу) и по наличию бактерий рода L.monocytogenes (листерия моноцитогенная). По физико-химическим показателям и содержанию токсичных элементов соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза.
• Семга малосоленая т.м. «Северная компания» (АО ИТА «Северная Компания», г. Москва) – не соответствует требованиям ТР ЕАЭС и нормативной документации по микробиологическим показателям – наличию бактерий группы кишечных палочек. По физико-химическим показателям и  содержанию токсичных элементов соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза.
• Семга соленая т.м. «Капитан» (ИП Лукашев Д.В., Владимирская область) – не соответствует требованиям ТР ЕАЭС и нормативной документации по микробиологическим показателям – завышенному в 300 раз количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (общему микробному числу) и по наличию бактерий рода L.monocytogenes (листерия моноцитогенная). По физико-химическим показателям и  содержанию токсичных элементов соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза.
• Форель слабосоленая т.м. «Санта Бремор» (СП «Санта Бремор», Р. Беларусь) – по микробиологическим и физико-химическим показателям, содержанию токсичных элементов соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации.