Повар Горелова раскрыла секреты приготовления «селедки под шубой»

Повар Анастасия Горелова рассказала, как приготовить идеальную «селедку под шубой». 

Специалист считает, что наиболее частый промах при готовке селедки под шубой — добавление в салат слишком большого количества репчатого лука, хотя для блюда хватит небольшой головки или даже ее половинки. При этом не стоит совсем отказываться от этого овоща. 

Необходимо убедиться в качестве и свежести рыбы. 

— С целью экономии времени многие все чаще используют уже готовое филе рыбы, например в масле. Но это придает лишнюю жирность салату. Да и рыба может попасться пересоленной. Лучше купить свежую и посолить самим, — отметила она в комментарии «Невским новостям». 

При измельчении продуктов не стоит использовать нож, лучше натереть овощи на терке. 

Отдельное внимание нужно уделить заправке и не использовать дешевый майонез. 

Ранее повара поделились секретами приготовления оливье. Они посоветовали не варить, а запекать овощи и резать их на одинаковые кубики, передает Царьград. 

В Москве прошел гастрономический фестиваль «Селедка под шубой». Корреспондент «Вечерней Москвы» узнала у поваров, как разнообразить традиционный рецепт, которому скоро исполнится 105 лет.