Вкусно и полезно: рецепт тыквы по-мексикански

Для приготовления этого блюда лучше всего выбирать домашнюю тыкву, она не только более вкусная, но еще и ярче по цвету. Если в наличии нет помидоров черри, можно смело заменить их обычными. На приготовление потребуется 40-45 минут.

Ингредиенты: тыква – 400 гр;яйцо куриное – 1 шт;сыр (твердый) – 30 гр;лук репчатый – 0,5 шт;помидор черри – 1-2 шт;рис – 1,5-2 ст. ложки;соль, перец – по вкусу;майонез – 1 ст. ложка;имбирь – 1 щепотка;орех мускатный – 1 щепотка;куркума – 1 щепотка. Приготовление: Подготовьте все ингредиентыВбейте в тарелку куриное яйцо, положите майонез, всыпьте соль, молотый перец, куркуму, мускатный орех, имбирь. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Тыкву очистите и натрите на крупной терке.

Рис отварите 15 минут.

Перемешайте рис с тыквой.

Влейте яичный кляр, затем еще раз хорошо все перемешайте.

Выложите тыкву с рисом в форму для запекания. Можете ее смазать растительным маслом, если форма не силиконовая, пишет Povar.ru.

Половину репчатого лука нарежьте полукольцами, помидоры – кружочками, и натрите на крупной терке сыр.

Выложите на тыкву сначала лук, затем помидоры. Посыпьте массу тертым сыром.

Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Ранее Profile.ru писал, как приготовить тыкву по-турецки с орехами.