Уха из головы лосося
Любите наваристые рыбные супы? Тогда приготовьте уху из головы лосося. Поверьте, блюдо получится "что надо". Почему же именно их головы? В ней содержится много полезных веществ и именно она даст необходимы вкус и навар. Уха получится очень вкусной и обязательно понравится вашим домашним.
Необходимые продукты
1. 1 голова, хвост, хребет и т.д. одного лосося
2. 2.5 литра воды
3. 1 луковица
4. 1 лук-порей
5. 1 чайная ложка черного перца горошком
6. топленое масло
7. соль, перец по вкусу
Начинаем приготовление
1. У головы удаляем жабры и глаза. Затем все части рыбы тщательно промываем и кладем в кастрюлю.
2. Добавляем в кастрюлю воду, ставим на плиту и доводим до кипения.
3. Лук тщательно промываем и не очищая разрезаем на 2 части. Обжариваем на комфорке до черноты и кладем в кастрюлю. Туда же кладем лук-порей(зеленую часть), стебли укропа и перец горошком. Туда же в кастрюлю добавляем соль и варим 40 минут.
4. Белую часть лука нарезаем тонкими полукольцами.
5. В сковороду кладем топленое масло и лук. Томим на медленном огне 15 минут.
6. Процеживаем готовый бульон. Снова переливаем его в кастрюлю и добавляем лук. Разбираем голову и части рыбки от костей. Мякоть отправляем в бульон и все доводим до кипения.
7. Готовую уху подаем к столу.
Попробуйте также уху из красной рыбы со сливками. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".
Приятного аппетита!