Жарим крылышки в аджике: хитрость показал кулинар из Тбилиси

Сочные кусочки курицы, пропитанные ароматным и пикантным соусом, станут прекрасным угощением для любителей острого. Нотки аджики и перца прекрасно сочетаются с легкой кислинкой лимона. Подавайте эти крылышки как горячее на праздничном столе или просто на ужин в будний вечер.



Для маринада:

Горчица (не горькая) - 1 ст.л.
Аджика - 1 ст.л.
Уксус винный - 1 ст.л.
Чеснок - 4 зубчика
Соль - 1 ч.л.
Для намазки:
Сацебели (или кетчуп) - 3 ст.л.
Аджика - 1 ч.л. (по вкусу)
Острый кетчуп - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зуб.
Молотый острый перец - 0.5 ч.л.
Сок половины лимона

Приготовление: 
Для начала приготовим маринад. Нам понадобится горчица, аджика чайная ложка соли, уксус (винный или яблочный) и измельченный чеснок. Соединяем ингредиенты и тщательно перемешиваем, а затем смазываем крылышки этой смесью. Даем промариноваться минимум 3 часа, а лучше — оставить на ночь. Маринад должен хорошо впитаться в мясо, чтобы крылышки были ароматными и сочными.



Затем разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем крылышки на противень и запекаем до золотистой корочки в течение 30 минут. Пока крылышки запекаются, приготовим намазку. Для этого смешиваем сацебели с аджикой, острым кетчупом, измельченным чесноком, молотым острым перцем и соком половины лимона. Если нет сацебели, можно использовать просто кетчуп.

Все перемешиваем и даем слегка прокипеть, чтобы все вкусы соединились, а смесь стала более густой. Готовые крылышки обильно мажем соусом и перемешиваем. Затем вернем крылышки обратно в духовку и увеличим температуру до 250 градусов в режиме конвекции.



Оставим их там максимум на 10-15 минут, чтобы глазурь подрумянилась и образовалась аппетитная корочка. Вот и все, наши огненные грузинские крылышки готовы к подаче.

Видеорецепт:



Крылышки подаем горячими и наслаждаемся ароматом и вкусом грузинской кухни!