Классический глинтвей в домашних условиях. Свежий материал на 01.12.2017 г.

Глинтвейн – напиток оригинальный. Готовится из вина, специй и фруктов. Традиционный рецепт глинтвейна пришёл к нам из центральноевропейских стран. Пряное вино обладает тонизирующими и лечебными свойствами, приятно на вкус, имеет эффект лёгкого алкоголя.

Подача пряного вина предполагает совершенно противоположные нормы. Все зависит от обстоятельств, в которых будет употребляться напиток. Для праздничных торжественных случаев больше подойдет прозрачная стеклянная посуда – высокие коктейльные стаканы, стаканы чайные, даже бокалы для вина.

Если раньше вы ничего не слыхали о рождественском напитке, не знали, как приготовить глинтвейн дома и самостоятельно не пробовали его варить, не берите для приготовления целую бутылку вина. Для начала достаточно одного — двух стаканов сухого белого или красного.

Приступаем к приготовлению. Засыпаем в турку мускатный орех и гвоздику, зальем третью стакана воды, доведем до кипения и в течение минуты поварим на небольшом огне. После приготовления настой должен навариться минут десять. Выливаем в кастрюлю вино, ставим кастрюлю на огонь. Как только вино слегка нагрелось, выливаем в него настой из турки, добавим одну столовую ложку сахара. Самое главное – это не дать глинтвейну перестоять на плите. Чтобы перестраховаться, лучше снимите его с огня достаточно горячим. После приготовления заливаем глинтвейн в керамический чайник или же сразу разливаем по порционным чашкам. Помните одну простую истину для глинтвейна – нельзя допустить его охлаждения. Дело в том, что если это вино нагревали уже один раз, то после этого оно навсегда потеряет свои вкусовые качества и букет.

Уточнение: если используете купленные в магазине фрукты, добавляйте в глинтвейн только мякоть. Для увеличения срока хранения поверхность апельсинов, лимонов и яблок обрабатывают воском или накладывают специальную полимерную пленку. Воск можно снять, подержав фрукты 3-5 минут в теплой воде. Избавиться от пленки в домашних условиях невозможно.

Технология приготовления классического глинтвейна в домашних условиях довольна проста. Основными этапами являться: 1) составление букета пряностей и приготовление настоя из них; 2) нагревание вина и соединение его с настоем пряностей, а также подсластителями, такими как сахар или мед; 3) доведение до оптимальной температуры (порядка 70 – 75 градусов)  и последующая подача. Самое важное – это не перегреть напиток. Для этого существует отличное правило: снимать глинтвейн с плиты следует тогда,  когда пропадет белая пена с поверхности вина. Еще одно немаловажное правило приготовления этого напитка заключается в том, что содержания в нем алкоголя должно быть не мене 7%.

Секрет винно-пряного коктейля сохранился у европейцев с древнеримского периода. Со временем состав, рецептура и технология его приготовления существенно изменились. В средние века пряное вино стал горячим алкогольным напитком, который пьют, предварительно разогрев до 70-ти градусов.

В классическом исполнении глинтвейн готовится с водой: на 1 л вина достаточно 150-200 мл воды. Сначала наливает в кастрюлю воду, доводим ее до кипения, добавляем специи, кипятим минут 5-15, добавляем сахар или мед и только потом вино. Некоторые эксперты рекомендуют добавлять мед в конце, чтобы сохранить как можно больше его полезных свойств. К слову сказать, в классическом рецепте о меде и вовсе не упоминается. Возможно, это связано с тем, что горячий мед плохо влияет на желудок.

Глинтве?йн (нем. Gl?hwein (глювайн) от gl?hender Wein — горячее вино[1] ) — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями (специями).[1][2][3] Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Швейцарии, Чехии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.

Рецепты домашнего глинтвейна классического с фото. Последние подробности.

Гвоздику, корицу, мускатный орех, перец и нарезанный тонкими ломтиками апельсин залить холодной водой и на медленном огне довести до кипения. Кипятить 2–3 мин., а потом еще 15 мин. настаивать под крышкой. Вино налить в кастрюлю с толстым дном и медленно нагреть. Когда оно станет достаточно горячим, влить смесь со специями. Довести почти до кипения и снять. Ни в коем случае не кипятить! Разлить в прозрачные кружки и перед подачей украсить их края ломтиками апельсина.

Фруктовые цитрусовые компоненты для пряного вина – это традиционные лимон, апельсины, мандарины. Классический рецепт не предполагает хорошо известный лайм, так что вы можете быть первым, кто пойдет на эксперимент и привнесет в богатую рецептурную палитру глинтвейна новый ароматный штрих.

По класике глинтвейн пьется горячим, ведь его основные вкусовые и лечебно-профилактические свойства максимально проявляются именно в этом состоянии. Также, сложившийся в течение многих веков этикет употребления данного напитка, предполагает его процеживание. Это объясняется наличием в нем немалого количества специй. Кроме того подача этого напитка к столу предполагает не только использование подходящих емкостей, таких как высокие стаканы или кружки, что необходимо для предотвращения быстрого остывания, но и декорирование его при помощи кусочков фруктов или же специй, например палочек корицы. Классический глинтвейн пьют медленно, дабы вкусить всю полноту его вкуса и оценить его неповторимый аромат. Его богатый вкус хорошо сочетается с блюдами из мяса и птицы, закусками из фруктов и овощей, а также целым рядом десертов.

Классический глинтвей общий принцип приготовления. Новости сегодня 01 декабря 2017 г.

Корица считается основой любого рождественского напитка. У неё пьянящий аромат и приятный сладковатый вкус. Для приготовления пряного вина берут целые кусочки или измельчённые в порошок палочки коры, коричные стручки.

Это довольно необычный рецепт глинтвейна, ведь традиционно принято считать, что глинтвейн – напиток с применением красного вина, на крайний случай – розового. Только не в нашем случае. Мы решили рассказать вам о рецепте самой необычной разновидности глинтвейна – глинтвейна из белого вина. Для его приготовления вам понадобятся пол-литра белого сухого вина, один лимон, четверть чайной ложки молотого черного душистого перца, четверть чайной ложки молотой шелухи мускатного ореха, одна палочка корицы, пятьдесят граммов коричневого сахара, один апельсин, пол стакана сухофруктов.

Глинтвейн — это вино с пряностями и со специями, подогретое до определенной температуры. Английское название — mulled wine, немецкое — Glühwein. Этот напиток просто незаменим в холодные зимы. Он согревает, тонизирует, бодрит. Питие глинтвейна вполне может стать настоящим ритуалом после долгого рабочего дня зимой, воскресной лыжной прогулки или работы на свежем воздухе. Попить глинтвейна — это отличный повод пригласить друзей, провести вечер в приятной и теплой (во всех смыслах!!) компании.

Перец черный горошек

Данные на 100гр:

Калорий: 255 ккал

Белков: 10.95 гр

Жиров: 3.26 гр

Углеводов: 38.31 гр

Гликемический индекс: 8

Нажми для выбора другой калорийности'> Перец горошком

Классический глинтвей видео инструкция в домашних условиях. Главные новости сегодня 01 декабря 2017 г.