Такос по мексикански
Такос по мексикански со свининой. Такос это тортильи ( мексиканские лепешки из кукурузной и пшеничной муки ) с начинкой, свернутый рулетиком. Или сложенные пополам. Заворачивать в такой хлеб можно все что угодно — овощи, мясо, рыбу, птицу, морепродукты. Получается вкусно и сытно. Вообще тортильи с начинкой могут называться по-разному . Энчиладос-с соусом . Тостадос-обжаренные во … Читать далее «Такос по мексикански»
Сообщение Такос по мексикански появились сначала на Заметки повара.
Такос по мексикански со свининой. Такос это тортильи ( мексиканские лепешки из кукурузной и пшеничной муки ) с начинкой, свернутый рулетиком. Или сложенные пополам. Заворачивать в такой хлеб можно все что угодно — овощи, мясо, рыбу, птицу, морепродукты. Получается вкусно и сытно.
Вообще тортильи с начинкой могут называться по-разному . Энчиладос-с соусом . Тостадос-обжаренные во фритюре, в которых тортилья используется как съедобная тарелка . Бурритос- с начинкой. Кесадильи- две обжаренные на сковороде или во фритюре тортильи с начинкой, в которуюые обязательно входит сыр . Фахитос — начику подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.
На 4 порции :
- 4 тортильи или лаваша
- 300 гр. свинины
- 1 небольшая луковица
- 50 мл. кетчупа
- 30 мл. сока апельсина
- 1 ст. ложка измельченного перца чили
- 1 /4 ч. ложки цедры лайма
- зубчик чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка ворчестерского соуса
- щепотка молотой корицы
- соль
- молотый черный перец
Для подачи :
- 40 гр. белокочанной капусты
- 30 гр. редиса
- небольшой пучок свежей зелени кинзы или петрушки
Свинину нарезать тонкой соломкой. Очистить лук и чеснок. Очень мелко измельчить. Обжарить лук и чеснок на сковороде с растительным маслом. Затем добавить к ним нарезанную свинину. Перемешать. Обжаривать 5 -7 минут до румяной корочки. Добавить к мясу кетчуп, сок апельсина и ворчестерский соус. Затем добавить перец чили, натертую цедру лайма, щепотку корицы, соль и молотый черный перец. Закрыть крышкой. Тушить на слабом огне 10 минут. До почти полного испарения жидкости.
Тонко нарезать капусту. Нарезать редис тонкими кружочками. Мелко порубить кинзу или петрушку. Разложить свинину, капусту, редис и зелень на тортильи. Или завернуть в лаваш. Подать к столу.
Сообщение Такос по мексикански появились сначала на Заметки повара.