Адыгейский домашний сыр -а если положить побольше соли, то- домашняя брынза

Этот сыр можно есть как сам по себе, так и использовать для разных салатов, закусок. Потребуется: -0,5 л молока -0,5 л кефира(у меня мой, домашний кефир) -3куриных яйца - соль по вкусу (я добавляю максимум 1/4 ч.л.) В кастрюлю налейте молоко и кефир, поставьте нагреваться на средний огонь. Не кипятить. Пока молоко с кефиром нагревается, взбейте яйца с солью до однородного состояния В нагретое молоко вливаем тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая...