Два московских ресторана вошли в топ-50 заведений мира

Рестораны White Rabbit и Twins Garden в Москве включили в мировой рейтинг 50 лучших заведений по версии организации The World’s 50 Best Restaurants Academy. Она официально зарегистрирована в Великобритании и оценивает работу ресторанов всей планеты с 2002 года. Оценки основываются на мнении более тысячи экспертов.

В академии сочли, что White Rabbit — лучший московский ресторан для обеда «с красивым, захватывающим панорамным видом на Москву с 16-го этажа». Его также назвали местом, куда стоит зайти всем желающим отведать уникальную кухню с исконно русскими ингредиентами. Организация отметила работу шеф-повара Владимира Мухина, подчеркнул ТАСС.

В меню ресторана White Rabbit особое внимание уделили мидиям, яблочному пюре и соусу из гребешков, груши и морских водорослей. Эксперты также оценили блюдо из карамельных помидоров с муссом из авокадо.

Второй московский ресторан, вошедший в мировой топ — Twins garden. Британская академия отдельно отметила, что 70% всех продуктов в меню выращиваются на ферме самих шеф-поваров заведения, братьев Ивана и Сергея Березуцких. Ресторан не расточительно относится к еде: все отходы отправляются обратно на ферму, ими откармливают животных. Британцы сочли такое производство практически безотходным.

Эксперты добавили, что заведение обладает коллекцией вин, признанной одной из крупнейших в России. В ней есть такие уникальные сорта, как овощные вина из помидоров или моркови.

Самым лучшим рестораном на планете британские специалисты сочли Noma в Копенгагене. На второй строчке топа расположился Geranium. Третье почетное место занял Asador Etxebarri в испанском городе Ашпе-Ачондо.