На сегодняшний день рядовой россиянин может позволить себе покупать постоянно только недорогую рыбу, такую как камбала и селедка. Морские деликатесы, например красная и черная икра или крабы, стоят заоблачных денег, поэтому приобретаются лишь к праздничному столу. В 2022 году «рыбный день» отмечает 90-летний юбилей. Что сейчас происходит с морепродуктами в России и можно ли где-то найти хорошие морепродукты по адекватной цене, разбирались «Новые Известия». Треска стала деликатесом в России Треска, которая никогда не была дорогим деликатесом в России, на конец июня 2022 года на Дальнем Востоке стоила 225 рублей за килограмм. На среднюю зарплату в стране в 62,2 тысячи рублей россиянин может приобрести 276,75 кг трески. А в Норвегии, например, граждане могут на среднюю зарплату купить 783,3 кг трески. Фарерские острова совсем прекратили поставки рыбы в Россию, а Чили их достаточно сократили, а на эти страны приходилось 80% потребления лососевых рыб в Россию. Из-за этого цены на них выросли до 2,5 раза. Недавно был подписан закон, который ограничивает вывоз красной икры с Камчатки, поэтому деликатес может пропасть с новогодних столов россиян. С 1 ноября разрешено вывозить не больше 10 килограмм икры лососевых без упаковки и маркировки. А именно таким способом ранее провозилось каждый год более 500 тонн икры. Предприятиям выгоднее поставлять рыбу в Китай, чем в Россию На сегодняшний день, квоты на промышленный вылов рыбы выдаются правительством в обмен на обязательства по строительству новых перерабатывающих заводов в стране, которых не хватает. С Дальнего Востока улов отправляется в основном в Китай, где перерабатывается и возвращается в Россию уже с большой наценкой. Из-за пандемии COVID-19 китайские порты были закрыты, однако теперь туда завозят рыбу железнодорожным транспортом. Также в Китай реэкспортируют морепродукты через Южную Корею. Отправлять рыбу в центральные регионы России — сложно и дорого, в 2022 году в два раза выросла цена на перевозку. Если в 2021 году килограмм рыбы транспортировался за 12-13 рублей, то в этом году стоимость составляет 25-27 рублей. При этом государственная субсидия — 6 рублей. В Россию рыбу кормят в основном зарубежными кормами Большинство рыбных хозяйств в России располагаются на естественных водоемах. При этом в разных регионах страны выращивают разные виды рыбы, например лосось — в Мурманске, а форель — в Карелии, а там 90% кормов поставляли зарубежные производители. Предприниматели не хотят использовать отечественные корма, так как они не только уступают по качеству, но и сильнее загрязняют окружающую среду. Из-за санкций им приходится искать альтернативные пути поставки через другие страны, а это сказывается на цене. Как обстоит ситуация с крабами В России нет дефицита краба, камчатского краба специально заселили в Баренцево море. В результате их популяция настолько увеличилась, что уже нарушает экосистему водоема. Размножение крабов в таких количествах, по словам экспертов, может привести к истреблению ценных пород рыб. При этом, несмотря на стремительный рост популяции краба, в Мурманской области его вылов частными рыбаками был до недавнего времени запрещен. В 2021 году физлицам стали выдавать путевки на вылов, однако в день можно выловить лишь одного краба и им нельзя распоряжаться в коммерческих целях. При этом рыбаки могут использовать для улова только орудия, зарегистрированные в пограничной службе, которая контролирует краболовство. Поэтому добыча крабов доступна крупным предприятиям, которые получают специальные квоты и устанавливают цены на рынке. Черная икра стоит в Москве от 40 тысяч рублей Сейчас цены в Москве на черную икру варьируются от 40 до 150 тысяч рублей за килограмм. Самая дорогая — игра белуги. Более 30% черной икры в России импортного производства. В 2021 году отечественные компании произвели 60 тонн данного продукта, а завезли в страну — 24,1 тонны, в основном из Китая. Специалисты отмечают, что несмотря на высокие цены заниматься производством черной икры немного. В России разрешено производить продукт только в осетровых аквакультурах, так как введен мораторий на вылов осетровых рыб. Установка замкнутого водоснабжения (УЗВ) для разведения осетра в искусственных условиях стоит дорого, для того, чтобы создать ферму, необходимо долгое время. При этом отечественные производители сталкиваются с большой конкуренцией Китая. Там построено много современных УЗВ, это позволяет продавать продукт по более низкой цене.
