Голубой сыр из овечьего молока начали производить на ферме в Орехово-Зуевском округе

Сыроварня «Альдини» выпустила первую партию знаменитого голубого сыра с благородной плесенью рокфор. Этот непростой эксперимент успешно провели в подмосковной деревне Соболево.

«Мы производим настоящий рокфор, как во Франции. Сгусток очень плотный и очень интересный. Пробуем разные штаммы плесени», — рассказал руководитель сыроварни Николай Логачев.

Вызревшие головки из первой партии были распроданы всего за несколько часов. Покупателям понравился по вкусу новый продукт, и теперь рокфор будут готовить в больших объемах.

В будущем руководство сыроварни планирует развивать агротуризм. Для гостей уже начали обустраивать зоны дегустации и мастер-классов, разрабатываются программы экскурсий на производство. Благодаря сыру деревня Соболево может стать еще одной точкой притяжения путешественников в Подмосковье.

Недавно губернатор Подмосковья Андрей Воробьев посетил «Московскую кофейню на паяхъ» в Рузе. Это единственное предприятие в стране, где производят сублимированный цикорий.

Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».