Шоколад с пользой для здоровья: новое изобретение американских ученых
Результаты своего исследования специалисты представят на осенней виртуальной выставке ACS Fall 2020 Virtual Meeting & Expo.
Группа ученых из American Chemical Society (Американского химического общества — Прим. ред.) сообщила, что им удалось найти способ сделать продукты более полезными. Все началось с изучения свойств разных видов шоколада, пишет Phys.org.
Ученые отталкивались от статистики, где указывается, что большинство респондентов отдают предпочтение молочному шоколаду. При этом темное лакомство считается куда полезнее — насыщает антиоксидантами, не так быстро повышает уровень сахара в крови, содержит меньше калорий. Но его горький вкус нравится не всем.
Горечь появляется благодаря наличию в темном шоколаде большого числа фенольных соединений, которые являются источником антиоксидантов. Но они содержатся и в красной шкурке арахиса, которую обычно небрежно выбрасывают при жарке орехов. Таким образом, в мусор идет продукт на 15% состоящий из фенолов.
Ученые попробовали добавить кожуру арахиса в обычный молочный шоколад. Это повысило количество фенола в нем с 0,1% до 8,1%, а на вкусе сказалось незначительно. Такой сорт лакомства можно есть с пользой для здоровья.
Результаты исследования ученые представят на выставке Американского химического общества ACS Fall 2020 Virtual Meeting & Expo. Также они сообщили, что достаточное количество фенольных соединений содержится в использованных чайных листьях, кофейной гуще и других пищевых отходах, которые обычно выбрасывают или пускают на компост. В планах у них продолжить свои исследования и добавить больше питательных свойств привычным продуктам.
Ранее 5-tv.ru писал о неожиданных свойствах шоколада.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
С чего начинается любое заболевание?
23 МАЯ РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА ОТМЕТИЛА СВОЙ 55-Й ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. ФОТОРЕПОРТАЖ
Секреты успешного садоводства
Количество пользователей-инвесторов на платформе «Атомайз» превысило 72000
В Реутове обсудили профессиональное становление инвалидов и лиц с ОВЗ
Количество пользователей-инвесторов на платформе «Атомайз» превысило 72000
Пациенты больницы принял участие в фестивале
Спектакль "Курочка ряба" театра кукол Бурятии "Ульгэр": Россия, Культура, Театр, Дети
Precision in Motion: Exploring Baltic Bearing Company-Riga
Shocking moment idiot films himself invading pitch and taunting Spurs in major security breach before Newcastle friendly
Move over Harry Kane and Jude Bellingham the real England champ is a 15 yr old SUBBUTEO star
Full list of cafes and restaurants where kids can eat free or cheap this half term – including Asda and Sizzling Pubs
Мобильный принтер этикеток iMove T3Pro - лёгкий, производительный, компактный
Количество пользователей-инвесторов на платформе «Атомайз» превысило 72000
С чего начинается любое заболевание?
Helldivers 2 studio wants to slow down the pace of updates: 'We feel a slightly lower cadence overall will benefit both us, you, and the game'
'Y'all killed it': Survive the Undead, a community-made PvE zombie mode, is bringing players back to Halo Infinite
Представлен кооперативный геймплей Warhammer 40,000: Space Marine 2
Кроваво-мясной угар Warhammer 40,000: Boltgun продолжится в дополнении Forges of Corruption
Виставку «Світ Велетнів» в парку Боздош (м.Ужгород) продовжено до 30.06.2024 року
Estischool - Школа за британською програмою
23 МАЯ РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА ОТМЕТИЛА СВОЙ 55-Й ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. ФОТОРЕПОРТАЖ
"Спартак" и "Оренбург" сыграли вничью в заключительном матче РПЛ
В ТРЦ «Нора» прошёл квиз для музыкальных энтузиастов
Футболист Тарасов показал средний палец водителю автобуса в Москве
Твердые гарантии: что составляет основу ядерного щита России
Юра, мы всех победили: в Каннах выиграл фильм с российскими актерами
НАЛОГИ С ЗАРПЛАТ И НДС МОГУТ ОТМЕНИТЬ?! Государственная Дума и Правительство РФ оптимизируют налоги.
Сеть клиник «Будь Здоров» подвела итоги первого квартала 2024 г.
Более 2 тысяч студентов прошли школу вожатых в Подмосковье
Жизненные перипетии Лянки Грыу
Возгорание автомобиля произошло на внутренней стороне 71-го километра МКАД
Компактные ирригаторы, электрические щетки и насадки ДиФреш по старым ценам с доставкой в РФ
Рафаэлю Надалю подмигнул слепой жребий // Первым соперником 14-кратного чемпиона будет четвертая ракетка мира Александр Зверев
Определилась первая соперница Рыбакиной на Ролан Гаррос
В Париже стартует «Ролан Гаррос» открытый чемпионат Франции по теннису
Россиянка Рахимова вышла в полуфинал турнира WTA в Рабате
Конференция «Хирургическая инфекция и сепсис — 2024» прошла в Подмосковье
Бесплатные занятия йогой пройдут в 10 парках
Компактные ирригаторы, электрические щетки и насадки ДиФреш по старым ценам с доставкой в РФ
Лучшие соседи — тигры и медведи: какие необычные сюжеты содержат мифы Дальнего Востока
Музыкальные новости
Дима Билан, MACAN и 10AGE вошли в число артистов VK Fest в Петербурге
Пугачева, слова об СВО, суд из-за пива: как живет певец Александр Розенбаум
Концерт Элджея требуют отменить члены «Русской общины» в Новосибирске
«Бах vs Рахманинов» из цикла Битва Клавиров под величественными сводами Петрикирхе
Собянин: Уникальные сервисы в центре "Профессии будущего" упрощают поиск работы
"Спартак" и "Оренбург" сыграли вничью в заключительном матче РПЛ
В ТРЦ «Нора» прошёл квиз для музыкальных энтузиастов
Футболист Тарасов показал средний палец водителю автобуса в Москве
НАЛОГИ С ЗАРПЛАТ И НДС МОГУТ ОТМЕНИТЬ?! Государственная Дума и Правительство РФ оптимизируют налоги.
Финал РПЛ 2023/24 // Как прошла борьба за российское футбольное первенство
"Спартак" и "Оренбург" сыграли вничью в заключительном матче РПЛ
«ИМЕНЕМ ЗАКОНА»: «СВЯТОЙ ЛЕНИН» ОТМЕНЯЕТ НАЛОГИ С ЗАРПЛАТ НАРОДА!
На МКАД в Москве загорелся автомобиль
Футболист Тарасов показал средний палец водителю автобуса в Москве
Крупное ДТП парализовало движение автомобилей на юге Москвы
Мать случайно заперла ребенка в автомобиле у Красной площади
Калмыкия приняла участие в глобальном спортивном шествии в Москве
Лукашенко лично проводил Путина в аэропорт Минска
Силуанов предупредил о зеркальном ответе на незаконное использование активов РФ
Путин разорвал договор с олигархами, заключённый в конце 90-х, считает Хазин
Врач Терушкин: базовые симптомы проблем с «щитовидкой» связаны с усталостью
«Маски» гипотиреоза: признаки проблем с щитовидной железой, о которых не все знают
Сеть клиник «Будь Здоров» подвела итоги первого квартала 2024 г.
Врачи предупредили о распространении «плотоядной болезни». Насколько она опасна
Панасыч, а местечковые то не знают...
"Он такое любит". В Киеве рассказали, как генералы обманывают Зеленского
Рогов рассказал о последствиях сброса воды на ДнепроГЭС
«Милан» сыграл вничью с «Салернитаной» в Серии А
"Спартак" и "Оренбург" сыграли вничью в заключительном матче РПЛ
Футболист Тарасов показал средний палец водителю автобуса в Москве
ЦСКА обыграл "Урал" в заключительном матче РПЛ
Побывавший с визитом в Белоруссии Путин пригласил Лукашенко в гости
Путин и Лукашенко во время визита главы РФ в Минск работали и общались 14 часов
Лукашенко угостил Путина в Минске национальными белорусскими блюдами
Путин пригласил Лукашенко в Россию
Собянин: В центре «Профессии будущего» обучают 75 востребованным специальностям
Собянин рассказал о масштабных планах благоустройства на юго-востоке Москвы
Собянин: Работы в пяти корпусах нового кластера Бауманки практически завершены
Мэр Москвы рассказал про сервисы в центре "Профессии будущего"
В Подмосковье призвали отказаться от запуска воздушных шаров ради экологии
Из гнезд в водоемы столицы: утиные выводки начали свою миграцию
Москвичам пообещали аномальную жару до +29 градусов на следующей неделе
Греть и поливать. Во Дворце пионеров рассказали, как защитить растения от заморозков
Конференция «Хирургическая инфекция и сепсис — 2024» прошла в Подмосковье
Возгорание автомобиля произошло на внутренней стороне 71-го километра МКАД
Компактные ирригаторы, электрические щетки и насадки ДиФреш по старым ценам с доставкой в РФ
Дом, который строит Пашинян
В День памяти северных юнг губернатор Архангельской области Александр Цыбульский обратился к северянам
«Ростелекома» установил 1222 камеры для наблюдения за ходом государственной итоговой аттестации в Оренбургской области
Антон Шагин поддержал Всероссийский интеллектуальный забег «Бегущая книга»
Эксперт Президентской академии в Санкт-Петербурге о решении жилищного вопроса архангелогородцев
Врач сообщила о неочевидных угрозах полотенца для здоровья
Библиотечная лужайка
«Хорошие книги читай – о жизни побольше узнай»,
к Общероссийскому дню библиотек.
Музыкально-литературная гостиная «Щедрый талант Елены Гнесиной»
Книжная тематическая полка « Русский писатель марийской земли»
Тепловые сети модернизируют к концу июня в Воскресенске
Нано-опера выбрала своих героев
Конференция «Хирургическая инфекция и сепсис — 2024» прошла в Подмосковье
На МКАД в Москве загорелся автомобиль