Читатели псковской экологической библиотеки узнали, зачем сыру нужна плесень
Читатели псковской Детской экологической библиотеки «Радуга» в рамках проекта «Не столица, но есть чем гордиться»: хутора и частные музеи Псковской области» познакомились с хозяйкой семейной сыроварни хутора Горушка Надеждой Конах, которая провела для них мастер-класс по изготовлению сыра.
Фото организаторов встречи
Надежда рассказала, что переехала на псковскую землю из Республики Беларусь, потому что хотела жить в Печорском районе, где столько древних памятников истории и архитектуры, которые вдохновляют её возрождать традиционные ремесленные технологии. Она также подчеркнула, что является сторонником натуральной еды и поэтому изготавливает свою продукцию только из экологически чистых продуктов, полученных в естественных условиях. Ведь только такая еда, убеждена Надежда Конах, лучше всего усваивается организмом и приносит человеку пользу.
Дети узнали, почему молоко от домашнего скота на свободном выгуле полезнее, и каково это – жить по соседству с медведем. Надежда, кроме того, развеяла миф о том, что козье молоко имеет якобы неприятный запах, рассказала, как моют и чистят натуральный сыр и объяснила, как отличить его от «сырного продукта».
Юные псковские экологи научились по одной только толщине корочки сыра определять его выдержку, а по цвету - чем питались коровы или козы, чьё молоко использовалось для его изготовления. Ребята также узнали, что голубая и белая плесень может появиться только на сыре, сделанном из качественного натурального молока, и что такая плесень не только придаёт сыру особый вкус, но и защищает его от других, опасных, видов плесени.
В завершение встречи читатели «Радуги» не только продегустировали изготовленных в экологических условиях натуральный сыр, но и сами попробовали приготовить его из молока. Кто-то не удержался и съел сваренный сыр сразу, а кто-то гордо понёс домой, чтобы угостить маму.
На прощание Надежда Конах призвала читателей псковской Детской экологической библиотеки любить свою малую родину и всю Землю целиком и постараться сделать всё, чтобы сохранить её для своих детей и внуков.