채식주의자는 세포배양육을 먹어도 될까?
세포배양육이 대체 육류의 범주로 빠르게 파고들고 있다. 채식주의자의 식탁에 오를 준비도 마쳤지만 신념과 선택의 문제가 남았다. 2014년 여름, 네덜란드 ‘베지테리언 부처’라는 대체 육류 브랜드에서 만든 햄버거 패티, 비프슬라이스, 튜나스프레드 등을 시식할 기회가 있었다. 10년 차 채식주의자인 나는 그동안 콩고기, 밀고기, 쌀고기 등 많은 종류의 대체 육류 식품을 먹어왔다. 하지만 그날 먹은 식품, 특히 튜나스프레드는 잊지 [...]