Учёные доказали, что употребление в пищу банановой кожуры полезно для здоровья.
Оказывается, что каждый раз, когда мы очищаем банан и избавляемся от кожуры, то выбрасываем вкусную и питательную пищевую добавку. Издание ScienceAlert сделало подборку интересных фактов на данную тему.
Так, исследование, проведённое в 2022 году, показало, что если банановую кожуру бланшировать, высушить и измельчить в муку, то можно изготовить выпечку, которая будет такой же приятной на вкус, если не лучше, чем изделия из пшеничной муки. Повысилась и ценность кондитерских изделий для здоровья. Печенье с 7,5% измельчённой банановой кожуры содержало гораздо больше клетчатки, магния, калия и антиоксидантных соединений - то есть минералов и питательных веществ, борющихся с раком. В качестве бонуса такое печенье ещё и хорошо хранилось на полке три месяца при комнатной температуре, ведь кожура обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами.
Кожура банана действительно может выступать в качестве полноправного ингридиента. Исследование 2016 года засвидетельствовало, что замена до 10% пшеничной муки мукой из очисток может обогатить выпеченный хлеб белками, углеводами и жирами. В 2021 году эксперимент по выпечке торта с экстрактами банановой кожуры показал, что жёлтая кожица плода придала кондитерскому изделию естественный пищевой цвет, и также повысила его питательную ценность.
Сообщалось и о куда более экстравагантных экспериментах. Так, британский повар Найджелла Лоусон использовала банановую кожуру при изготовлении соуса карри, а блоггеры-веганы недавно популяризировали идею "бекона" из банановой кожуры - говорят, по вкусу очень похоже.
Наконец, употребление в пищу кожуры этого фрукта не только полезно для здоровья, но и помогает сократить пищевые отходы. Ведь целых 40% веса банана приходятся на его кожуру.
СЕНСАЦИОННЫЙ ДОКЛАД ПРО ДЕЛО СКРИПАЛЕЙ, САФРОНОВА, ГОЛУНОВА.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Директор Росгвардии генерал армии Виктор Золотов принял участие в посвященных 100-летию дивизии имени Ф.Э. Дзержинского торжественных мероприятиях
Директор Росгвардии генерал армии Виктор Золотов принял участие в посвященных 100-летию дивизии имени Ф.Э. Дзержинского торжественных мероприятиях
Сказка театра Ульгэр в Бурятии «Волшебный платок бабушки Дари» - это захватывающее путешествие в мир волшебства - Театр и Цирк, Культура и Концерт, Россия и Дети:
Закрытый Кипр: российские туроператоры возобновили продажу туров на остров Афродиты несмотря на санкции, спрос туристов превзошёл все ожидания
Любовь с первого взгляда: Снуп Догг отметил 27-ю годовщину свадьбы со своей супругой
В ЦДКЖ 18 августа ждут любителей группы «Рекорд Оркестр» на Квартирнике Евгения Маргулиса
Память Жанны Фриске почтили посмертной наградой и ее песней на музыкальной премии
Театр и Цирк, Культура и Концерт, Россия и Дети: «Волшебные башмачки Элли» - эта постановка создана по мотивам знаменитой сказки Александра Волкова «Волшебник Изумрудного города»
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
В России запустили бесплатного цифрового ЗОЖ-помощника
Галина Ржаксенская впервые стала участником ПМЭФ в Санкт-Петербурге
Как Россия уступила Азербайджану значительные территории Дагестана и два села
