Бананы уже не будут прежними: Что не так с этой ягодой?
Бананы, которые мы едим сырыми, добавляем в коктейли, йогурт, а некоторые чудовища в человеческом обличье и в пиццу, именуются «Кавендиш». В ближайшие десятилетия они могут исчезнуть. Это будет повторением истории, происшедшей в середине прошлого века.
Старики любят говорить о том, что в пору их молодости все было лучше, чем сейчас. Улицы были чище, женщины красивее, мужчины отважнее, а бананы слаще. И как минимум в отношении последних они правы.
Дело в том, что до пятидесятых годов прошлого века самым продаваемым сортом в мире был «Гро-Мишель», гораздо более сладкий и, следовательно, вкусный. Однако затем дал о себе знать грибок с названием как у какого-то гоночного симулятора - «Fusarium Wilt Tropical Race 1». Или «TR 1», если предельно коротко. Он проникал в растение через корни, перекрывал поступление воды и питательных веществ, в результате чего оно погибало от голода.
Грибок быстро распространился, практически полностью уничтожив плантации, на которых выращивался сорт Гро-Мишель. В результате весь мир переключился на производство и потребление «кавендишей», которые хоть и были не такими вкусными, но оказались неуязвимы для грибка TR 1. Сегодня на долю плодов этих сортов приходится 95% мирового экспорта. Не так давно, однако, выяснилось, что их иммунитет также не отличается сверхнадежностью. По планете стал распространяться другой грибок - «Fusarium Wilt Tropical Race 4».
Не стоит, наверное, уточнять, что он является близким родственником TR 1. Так и есть - они действительно очень похожи.
В 2019 году TR 4 добрался до американского континента. В Колумбии, крупнейшем поставщике бананов, было объявлено что-то вроде санитарного чрезвычайного положения. При этом надо понимать, что эта разновидность грибка известна с 80-х годов прошлого века. Впервые она проявила себя на Тайване, после чего распространилась по Азии, Африке и Ближнему Востоку.
Почему никто за четыре десятилетия не нашел противоядия от этой заразы?
Дело в том, что грибок невероятно коварен и живуч. Его споры могут оставаться в почве десятилетиями. Это означает, что все это время они переносятся с одной плантации на другую человеческой обувью, автомобильными шинами и даже дождевыми потоками. Колумбийцы предприняли все усилия, чтобы остановить расползание грибка. Они ввели санитарный контроль на воздушном, морском и железнодорожном транспорте, проводили дезинфекцию автомобилей и людей на банановых плантациях, уничтожали все растения на зараженных полях. Однако все эти меры оказались бесполезными - грибок продолжает свое победное шествие по стране.
Ученые пока не нашли природных фунгицидов и не создали химических препаратов, способных эффективно бороться с TR 4. По мнению большинства экспертов, гибель бананов сортового ассортимента «Кавендиш» - это дело времени. Замены им тоже пока не просматривается.
Выходом из ситуации могли бы стать генетически модифицированные разновидности, невосприимчивые к грибку, однако пока не совсем понятно, как простые потребители отнесутся к тому факту, что их любимое лакомство неожиданно перешло в разряд ГМО-продукта.
Естественно, состоятельные слои населения этой потери не почувствуют. По той простой причине, что всегда смогут купить кавендиши, выращенные на небольших эксклюзивных плантациях, где сельскохозяйственные «кутюрье» до сих пор успешно производят недоступные широкой публике Гро-Мишели.
Последние продаются сегодня по цене приблизительно 60 долларов за килограмм.
