Вареники с творогом на кефире

Нежное тесто отлично сочетается со сладкой начинкой. Идеальным дополнением для этого блюда станет сметана.

Ингредиенты:

Кефир 300 мл

Сода 1 ч. ложка

Мука 350–370 г

Соль ½ ч. ложки

Творог 400 г

Яйцо 1 штука

Сахар 2–3 ст. ложки

Сметана по вкусу

Готовим:

Кефир смешайте с содой. Соедините примерно 250–300 г муки и соль. Залейте кефир и хорошо перемешайте. Понемногу всыпайте оставшуюся муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте тесто плёнкой или полотенцем и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог с яйцом и сахаром. Используйте не слишком влажный творог. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружки с помощью стакана. На каждую заготовку положите творожную начинку и залепите края. В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду и опустите в неё вареники. После повторного закипания варите примерно полторы-две минуты. Готовые вареники подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!