Творожный ЯБЛОЧНЫЙ пирог. Шарлотка с яблоками на ТВОРОЖНОМ тесте с сахарной глазурью
Пирог пышный, воздушный. Сверху полит белой сахарной глазурью. Внутри кексовое творожное тесто. В составе пирога 4 яблока общим весом 750 грамм. За счет такого количества яблок и творога, начинка получается — СОЧНОЙ.
Ингредиенты:
Для основы:
- 300 грамм творога
- 4 яйца
- 200 грамм сливочного масла
- 225 грамм сахара
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка экстракта ванили (или 10 грамм ванильного сахара)
- 11 грамм разрыхлителя
- 300 грамм муки
- 4 яблока (750 грамм)
- 15 миллилитров лимонного сока
Для сахарной глазури:
- 80 грамм сахарной пудры
- 3 столовых ложки лимонного сока
Приготовление:
Шаг 1. 3 яблока очистить от кожуры. Нашинковать небольшими кубиками.
Шаг 2. Сверху на яблоки вылить 15 миллилитров лимонного сока. Перемешать.
Шаг 3. В миску поместить 200 грамм мягкого сливочного масла.
Шаг 4. К маслу высыпать 225 грамм сахара.
Шаг 5. В течение 4-5 минут взбивать до однородной, светлой, пышной массы.
Шаг 6. Добавить 300 грамм творога.
Шаг 7. Взбить до однородности. Разбить 4 яйца. Снова взбить.
Шаг 8. Добавить 1 столовую ложку ванильного экстракта или 10 грамм ванильного сахара.
Шаг 9. 300 грамм муки смешать с 11 грамм разрыхлителя.
Шаг 10. Муку с разрыхлителем просеять к остальным ингредиентам.
Шаг 11. Замешать творожное тесто. Замешивать активно НЕ нужно — тесто должно остаться воздушным. Перемешать до распределения муки.
Шаг 12. В тесто добавить нарезанные яблоки без кожуры. Перемешать.
Шаг 13. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой. Сверху смазать тонким слоем растительного масла.
Шаг 14. Тесто распределить по форме.
Шаг 15. Удалить сердцевину у 1 яблока. Нарезать яблоко тонкими дольками.
Шаг 16. Пирог украсить дольками яблок сверху.
Шаг 17. Форму для выпечки перенести в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Шаг 18. В отдельной чашке смешать 80 грамм сахарной пудры и 3 столовых ложки лимонного сока. Консистенция глазури должна быть, как у теста на блины. Если глазурь получилась жидкая, добавьте еще пудры.
Шаг 19. Полить глазурью сверху пирога.
Приятного аппетита!