Жгучие, хрустящие чесночные зеленые помидоры

Зеленые помидоры по этому рецепту мне понравились больше всего, поэтому готовила их уже не один раз. Готовятся быстро, минут 15, а кушать помидорки можно уже через 1—2 дня и стоят одни достаточно долго. Эти помидорки понравятся вам. Они получаются острыми и вкусными, готовить их легко.

зеленые помидоры - 5-10 шт. (в зависимости от размера)

чеснок 2-3 зубчика

красный горький перец - 1 шт.

зелень - по пару веточек укропа, петрушки, кинзы - по желанию

морковка - 1 шт. (маленькая, по желанию)

сладкий болгарский перец - 0,5 шт. (по желанию)

сахар - 2 ч. ложки

соль - 1 ч. ложка

растительное масло - 2 ст. ложки

уксус 9% - 2 ст. ложки







Вот такие зелененькие помидорчики используются в этом рецепте.

Их количество зависит от размера. В данном случае целыми помидорками наполнялась 0,5 литровая банка - сколько вошло в банку (на фото порядка 10 шт. маленьких помидоров. Вот это количество в дальнейшем и нарезалось для рецепта.



Зеленые помидоры нарезать на дольками.



В отдельной посуде приготовить маринад:

Чеснок пропустить через пресс.

Добавить сахар, соль, масло и уксус.

Смешать все до полного растворения сахара и соли.



Добавить нарезанный тонкими кольцами острый красный перец.



Добавить мелко рубленную зелень. По большому счету можно и без зелени, но с ней получается лучше!



В оригинальном рецепте нет, но здесь на фото кроме пропущенного через прес чеснока, добавлено пару зубчиков чеснока, нарезанного долькам



Морковку также добавить по желанию, нарезав ее произвольным образом.



Аналогично и с болгарским перчиком. Нарезать и добавить по желанию.



Приготовленную маринадно-овощную смесь хорошо перемешать



А дальше все просто. Уложить все слоями. Первый слой - маринадная смесь, потом слой помидорчиков.



Снова слой маринадной смеси. Слой помидорчиков.

И так до заполнения банки.



При закладке ингредиентов периодически струшивать банку для того, чтобы содержимое банки уплотнилось.



Закрыть крышкой.

Хорошо использовать банку с закручивающейся крышкой или банку (как на фото) с ригельным замком.

Отправить в холодильник.



Через сутки можно употреблять, хотя если промариновать помидорчики 1-2 суток, то они от этого только выиграют.

<sup>kulinar-marina



опубликовано в рубрике погребок , закусим</sup>