Кетоновые тела: выгодная энергия для мозга

Ежесекундно в нашем организме происходит несметное количество химических реакций. Нервные клетки генерируют и проводят импульсы. Ткани желез внутренней и внешней секреции синтезируют гормоны и ферменты. Постоянно сокращаются различные мышечные волокна. Это и скелетные мышцы, позволяющие нам двигаться, и гладкая мускулатура, ответственная за изменение диметра сосудов или перистальтику кишечника, и, конечно, поперечно-полосатые мышечные волокна сердца, вообще работающие 24 часа в сутки 7 дней в неделю. Множество клеток делится, растет, производит и поглощает массу разнообразных веществ. И все это требует энергии. Откуда же она берется? 
Пути получения энергии 
Для наших тканей и организма в целом основной «энергетической станцией» являются митохондрии. Это небольшие органеллы овальной или круглой формы, которые имеются практически во всех ядерных клетках человека. Именно в митохондриях протекает каскад биохимических реакций, который называется «цикл Кребса» по имени открывшего его немецкого биохимика Ханса Кребса, удостоенного за свое открытие Нобелевской премии в 1953 году. 
Однако раз в цикле Кребса вырабатывается энергия, которая запасается в виде молекул аденозинтрифосфата (АТФ), то для этого процесса необходим субстрат, сырье. Ведь закон сохранения энергии еще никто не отменял, и она не может появляться из ниоткуда даже на клеточном уровне. 
Наш организм для производства энергии использует в основном два класса соединений: углеводы и жиры. Углеводы перерабатываются быстро, но по итогу из одной условной молекулы глюкозы при полном ее окислении образуется всего 38 молекул АТФ. Расщепление жиров идет медленнее и требует больших затрат ресурсов. Но при полном окислении условной молекулы жирной кислоты получается 131 молекула АТФ. Почти в 3,5 раза больше. 
Тогда закономерный вопрос: зачем вообще наш организм использует углеводы? Ответ – это было обусловлено нашим эволюционным развитием. В случае если у древнего человека появлялся доступ к большому количеству простых сахаров (например, он находил сладкий фрукт или мед диких пчел), то он быстро съедал найденное и оно так же быстро давало ему значительный прилив энергии. А в остальное время энергетический баланс поддерживался за счет животной пищи, богатой жирами. 

А как обстоит дело сейчас? 
В плане биохимии наших тканей ничего не поменялось. Изменился окружающий мир и условия жизни человека. Причем изменились они настолько стремительно по эволюционным меркам, что сама эволюция попросту не успела на это отреагировать. 
Дело в том, что на столе у наших предков простые углеводы (а это, в основном, сладкое) появлялись крайне редко и считались деликатесом. Кстати, мы воспринимаем их вкус, как привлекательный, как раз потому, что ощущение сладости – эволюционно развившийся механизм, стимулирующий нас

материал полностью на https://med-info.ru/content/view/8848