Чего не должно быть в праздничном меню? Любителям застолья на Новый год точно станет не по себе
Привычные оливье, селедка под шубой, а также разносолы и нарезки - то, от чего, как правило, не отказывается рачительная хозяйка в новогоднем меню. Однако, врачи на традиционное пиршество смотрят иаче. Мноое, как оказалось, небезвредн для организма.
Казалось бы, картофель, морковь, домашние маринованные огурцы - все в миксе почти салат оливье. Однако это иллюзия. Причем не безвредная. Врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с Царьградом объяснила, чего лучше избегать в праздничном меню. И любителям новогодних пиршеств ее рекомендации точно не понравятся.
И вот почему? Все дело в том, что традиционный богатый новогодний стол включает в себя много жирной пиши. Причем, если говорить об оливье - то из-за картофеля там еще и много крахмала. Если говорить о салате "сельдь под шубой" - там довольно много соли и крахмала.
В качестве альтернативы врач советует заменить картофель на кислое яблоко.
С горячим всё еще сложнее. По словам Соломатиной, любимое многими мясо по-французски крайне тяжелая для ЖКТ еда.
"Свинина жирная плюс майонез, сыр, всё это ещё и кипит, всё это жир. Картофель туда же кладётся, с такой аппетитной корочкой... Но это акриломид, та вещь, которая разрушает наши клетки, я уже не говорю о том, что это очень сложно переварить. Особенно, если добавить грибы", - заметила медик.
Под "нож" диетолога из новогоднего меню попали и жюльены. Все дело в том, пояснила Соломатина, что традиционные жюльены также сложно перевариваются.
"Многие кладут грибы в жареное мясо, а вдобавок подают маринованные овощи. Нужно иметь очень здоровый желудочно-кишечный тракт, чтобы всё это выдержать. А если ещё вдобавок запивать всё это газированной водой, сладкими напитками, пакетированными соками (я уж не говорю об алкоголе) поджелудочная, печень будут находится в очень "удивлённом" состоянии", - пояснила она.
По словам диетолога, полюбившиеся хозяюшкам из-за простоты в подаче тарталетки также опасны - трансжиры - и тяжело перевариваются.
Что касается десертов, то, отмечает врач, несмотря на то, что это очень вкусно, но и вредно для организма. Особенно выпечка из песочного или слоеного теста. "Такое тесто делается обязательно на кулинарных жирах, на маргарине, то есть это гидрогенизированный жир, который разрушает клетки. Всё это разрушает потом клеточную мембрану и приводит к развитию онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний. В общем, ни к чему хорошему", - констатировала врач.