Диетологи развеяли миф о «радужной диете»
Одной из самых необычных среди популярных диет считается программа, основанная на принципе цветового разделения продуктов. В народе её называют «радужной» или «светофорной». В некоторых средиземноморских странах, например, стараются разделять в блюдах огурцы и помидоры — зелёные и красные овощи. Бытует мнение, что при таком разделении организм получает гораздо больше витаминов и полезных веществ, а также потратит меньше энергии на переваривание продуктов. Кандидат наук, врач-диетолог Елена Соломатина развеяла мифы о подобных диетах в эфире радио «Sputnik».
«Это даже не потому, что огурцы и помидоры — это зелёные и красные овощи. Дело в том, что томаты — это кислотная еда, а огурцы — щелочная. Нужны разные среды для их переваривания. Но дело всё в том, что для нормального здорового организма это не проблема, он всё переварит и даже не заметит. Потому что у нас желудочно-кишечный тракт адаптирован под смешанное питание. Мы ведь не выковыриваем мясо из пельменей! Но есть, конечно, понятие сочетаемости продуктов, которое облегчает процесс переваривания», — рассказывает доктор.
Диетолог Алексей Сапожников считает, что поддерживать правильный витаминно-минеральный баланс в организме необходимо без оглядки на цвет продуктов.
«В рационе должны присутствовать овощи и фрукты обоих цветов, но надо знать и о количестве витаминов, минералов, микроэлементов в них содержащихся. Согласитесь, даже во фруктах одного сорта и цвета, но выращенных в разных местах и в разных условиях, будет разное количество вышеперечисленных составляющих», — уточнил диетолог.
Доктор предложил два пути для тех, кто хочет внимательнее контролировать витаминный баланс своего организма. Первый и самый сложный — сдать анализы и после консультации с врачом принимать те витамины, которых в организме не хватает. Однако если вы не собираетесь тратить на это время и деньги, а также хотите поберечь себя от посещения клиник в период пандемии , купите витаминно-минеральный комплекс и принимайте во время еды.
Сапожников отметил, что при соблюдении правильного питания с полноценным рационом организм получает практически все необходимые элементы.