Минтай с грушами

Минтай с грушами - это праздничное блюдо, которое можно себе позволить и в будние дни. Данное блюдо имеет свой неповторимый вкус, поскольку в нем ощущаются легкая сладость груши, кислинка лимона и пряность специй. Также вкус рыбы дополняет такой неожиданный ингредиент, как куриный бульон.

Ингредиенты:

• минтай - 1 тушка,
• груша - 2 штуки,
• лук репчатый - 2 штуки,
• морковь - 2 штуки,
• помидор - 2 штуки,
• лимон - 1 штука,
• масло сливочное - 4 столовые ложки,
• базилик сушеный - 0,5 чайной ложки,
• укроп - 1 пучок,
• горчица - 1 чайная ложка,
• бульон куриный - 2 столовые ложки,
• соль - 0,5 чайной ложки

Приготовление:

Растапливаем на сковороде сливочное масло и смешиваем его с базиликом, измельченным укропом, горчицей, перцем, солью. Каждую грушу разрезаем на 4 части и смазываем их получившейся смесью. Нарезаем лук, морковь и тушим их вместе с грушами, добавив 2 столовые ложки сливочного масла, в течение 2 минут. Через 2 минуты вливаем куриный бульон и продолжаем тушить еще 10 минут. Затем нарезаем минтай, помидоры и добавляем к овощам. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Перед подачей кусочки минтая выкладывают на тарелки вместе с четвертинками груш, овощами и украшают зеленью, ломтиками лимона.