Этот рецепт яблочного пирога, со слов сотрудницы музея "Ясная поляна", принадлежит дочери Л.Н.Толстого - Татьяне Львовне Толстой-Сухотиной. Перечень продуктов может навести на мысль, что нам предстоит испечь шарлотку. Однако, поверьте, это совершенно исключительный, самодостаточный и самый что ни на есть пирог. Простенькое, но вкусное тесто не отвлекает от солирующей яблочной начинки, сочной и соблазнительной. Попробуйте, возможно вы, как и я, будете возвращаться к этому рецепту вновь и вновь.
Потребуется на форму Ø 21 см: Около килограмма яблок, лучше сорта "антоновка"* 50 г. сливочного масла 1,5 стакана сахара 2 ч.л. ванильного сахара 2 куриных яйца 3/4 стакана муки 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли
Включить духовку на 200°С. Форму выстелить бумагой для выпечки**, на дно выложить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Яблоки разрезать на восемь частей каждое, удалить семенные коробочки. Выложить в форму в два ряда, сверху посыпать сахаром (3/4 стакана), я для этой цели использовала коричневый, он придаёт пирогу симпатичную карамельную нотку, но это совершенно необязательно. Запекать яблоки в духовке 30-40 минут.
Перед тем, как вытащить яблоки из духовки, приготовить тесто: 2 яйца быстро смешать при помощи миксера или венчика с сахаром (3/4 стакана) и ванильным сахаром. Долго взбивать не нужно, лишь до лёгкой пены. Всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Ещё раз перемешать миксером/венчиком до однородности.
Вынуть запечённые яблоки из духовки, равномерно вылить поверх них тесто. Форму вернуть обратно в духовку. Я уменьшила температуру до 180°С. Выпекать до золотисто-коричневого цвета ориентировочно 20-25 минут.
Готовый пирог основательно остудить не вынимая из формы. Я оставила пирог на полтора часа.
Перевернуть остывший пирог на блюдо. __________ * у меня ушло 5 яблок общим весом 850 г. (после удаления семенных коробочек - 750 г.) ** моя форма - разъёмная, и во избежание протечки я сначала положила на дно лист бумаги, затем закрыла разъёмное кольцо, а потом ещё выстелила форму бумагой изнутри.
Зарема о Виллиане Жозе в «Спартаке»: «Бразилец в Москве обязательно найдет, чем заняться поинтереснее футбола. Сравнения с Мозесом неактуальны, Амарал берет игрока на закате карьеры»
Пойман с поличным: Источник раскрыл подробности дела главы Солнцевского райсуда Москвы Матеты
Дирекция по качеству АО "Желдорреммаш" посетила локомотивостроительные заводы ТМХ
Пополнение в линейке товаров для творчества с персонажами «Турбозавров» - новые раскраски от ИД «Лев»
До 15 лет лишения свободы: По делу о терроризме задержали тренера молодёжной сборной России по борьбе
Зарема о Виллиане Жозе в «Спартаке»: «Бразилец в Москве обязательно найдет, чем заняться поинтереснее футбола. Сравнения с Мозесом неактуальны, Амарал берет игрока на закате карьеры»
Чемпионат Центрального округа Росгвардии по легкоатлетическому кроссу завершился в Подмосковье