Эксперты проверили сосиски в магазинах Красноярска и нашли фальсификат

Специалисты красноярского ЦСМ проверили восемь образцов «Молочных» сосисок категории «Б» из магазинов Красноярска. Изготовлены сосиски были в Омской, Новосибирской, Московской областях, Красноярском крае. Пять из восьми образцов оказались фальсификатом.

Образцы исследовали по массовой доле жира, белка, содержанию фосфатов, по идентификации сырьевого состава, а также проверили и упаковку. Вот, в какой продукции были ингредиенты, не заявленные на упаковке:

• «Омский бекон» (Омская область) — животный коллагеновый белок и камедь;
• «Ностальгия» (Красноярский край) — камедь, крахмал (в отдельных случаях);
• «Торговая площадь» (Новосибирск) — каррагинан, камедь, коллагеновый белок (в отдельных случаях);
• «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область) — камедь;
• «Черкизово» (Москва) — камедь, крахмал и коллагеновый белок (в отдельных случаях).

«По результатам гистологических исследований в пяти образцах сосисок «Молочные» категории Б из восьми было установлено в разных количествах наличие ингредиентов, не предусмотренных рецептурой и нормативной документацией и не заявленных изготовителями на потребительской упаковке. При производстве сосисок «Молочные» с применением животного коллагенового белка, камеди, крахмала , каррагинана изготовитель увеличивает выход готовой продукции, удешевляет ее производство, придает продукции товарный вид. 

ведущий специалист по стандартизации «Красноярского ЦСМ» Надежда Воронкина

Согласно рецептуре сосиски «Молочные» должны состоять только из свинины, говядины яиц, молока с приправами. Остальные виды не не соответствуют своему наименованию и являются фальсификатом, заключили в ЦСМ. 

Нарушений не нашли у этих образцов: «Уярский мясокомбинат» (Красноярский край), «Провинция «Солгон» (Красноярский край), «Дымов» (Красноярск). Однако в первых двух продуктах есть замечания в части маркировки, как и у всех образцов с нарушениями в составе.

На упаковке должна быть информация о названии, предприятии-изготовителе, дате изготовления и сроках годности, условиях хранения, составе. Маркировка должна быть понятной, читаться легко, а информация на упаковке должна быть достоверной.

Фото: krascsm.ru