Эксперт рекомендовала не пренебрегать овоскопом при выборе яиц в магазине

Покупателям лучше всего выбирать яйца с помощью овоскопирования, которое позволит выявить скрытые недостатки продукта. Об этом в преддверии Всероссийского дня яичницы сообщила Агентству городских новостей «Москва» специалист столичной инспекции по качеству питания (МосГИК) Елена Павлова.

«Качество яиц можно определить с помощью овоскопирования. Овоскоп есть в каждом магазине, и не стоит пренебрегать его использованием. Если у яйца белая скорлупа, то при просвечивании свежего вы увидите желтый цвет. Яйцо с коричневой скорлупой должно иметь розовато-красный цвет», - пояснила Павлова.

По ее словам, овоскопирование дает возможность установить мелкие трещины в яйце, состояние белка и желтка, величину воздушной камеры и наличие пороков.

«Яйца должны быть с неповрежденной, чистой скорлупой, без влажности на поверхности. Содержимое яиц не должно иметь посторонних запахов. У качественных яиц должен быть плотный белок, который при выливании гладкую на поверхность имеет выпуклую форму, не растекается», - напомнила Павлова.

Специалист отметила, что на скорлупе столовых яиц дата сортировки не указывается, а на скорлупе каждого диетического яйца или яйца повышенного качества - указывается, и лучше выбирать именно такие яйца.

Всероссийский день яичницы отмечается ежегодно 18 марта.