Открытые веранды ресторанов и кафе откроются в Москве с 1 апреля, сообщили в столичной мэрии. По мнению экспертов, они могут стать мощным драйвером роста для ресторанного бизнеса в этом году на фоне снятия ограничений и усталости клиентов от удаленного общения.
Этим летом в столице запланировано открытие около трех тысяч летних кафе, сообщил заместитель мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов.
"На текущий момент в схему размещения включено порядка трех тысяч заведений, примерно столько же летних кафе и веранд было отражено в ней в прошлом году к моменту открытия сезона, в результате официально зарегистрировано и смонтировано было 2,1 тысячи объектов",
— рассказал чиновник.
За соблюдением площади сезонных кафе и их расположением будет следить государственная инспекция по контролю за использованием объектов недвижимости города Москвы. Согласно постановлению правительства Москвы, веранды не должны располагаться далее 5 метров от входа в стационарное помещение. Летние кафе нельзя размещать ближе 25 метров ко входу в метро, а также перегораживать конструкциями тротуары.
По данным Росстата, оборот ресторанов, кафе и баров в России по итогам 2020 года сократился на 20,7%, до 1 трлн 350,3 млрд рублей. Самое большое падение отмечалось во II квартале (на 49,7%), после чего началось медленное восстановление.
россияне сократили количество походов в рестораны почти на треть в прошлом году, но с наступлением тепла летние кафе станут одним из драйверов роста для ресторанного бизнеса.
Вряд ли сегменту удастся быстро отыграть все потери — скорее всего, даже при благоприятной эпидемиологической обстановке он будет восстанавливаться ближайшие два года. После месяцев бесконтактной доставки, еды на вынос и drive thru (получения заказа, не покидая машины) клиенты изголодались по "живому" общению и развлечениям, считают специалисты. Открытие летних веранд поможет выманить потребителей из дома к отложенным свадьбам, корпоративам и другим торжествам. Особенно если путешествовать будет все еще сложно, а ограничения на рассадку снимут, заключили эксперты.
На заполняемость летних веранд, будет влиять погода. В отличие от аномально теплой зимы и весны 2020-го, в этом году снег будет лежать в столице почти до середины апреля, прогнозируют в Гидромецентре.
Это объясняется и климатической нормой — установлением среднесуточной температуры выше +5 во второй декаде апреля, — и тем, что снега в этом году выпало больше обычного, и слои разной плотности будут таять с разной скоростью, и скорее всего, долго. Прогнозы на позднюю весну и лето синоптики делают осторожные, но склоняются к тому, что с вероятностью 65% россиян после суровой зимы ждут теплая весна и лето.
