Фермер из Истры делает хлеб из муки собственного производства

В Истре фермер Олег Барсуков приступил к выпуску бездрожжевого хлеба на закваске длительной ферментации. К слову, муку премиум качества для каждого изделия он изготавливает из органического зерна на собственных мельницах.

«Подмосковные фермерские хозяйства отказываются от применения химических добавок и все чаще обращаются к старинным русским рецептам. Таким образом, производят уникальную продукцию, не имеющую аналогов и обладающую полезными свойствами. В день подмосковная ферма производит около 100 единиц бездрожжевого хлеба из органического зерна»,

— рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.

Отметим, что фермер спроектировал мельницу на электротяге, сохранив два главных принципа для получения муки: ручная мельница и ручная скорость помола. Жернова полностью изготовлены из кварцита - натурального камня невулканической породы, без радиационного фона.