Новости за 14.09.2017

Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидоров на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Нежные и ароматные куриные шашлычки с маринованными огурчиками никого не оставят равнодушным.

для теста:
мука — 250 гр.
масло — 180 гр.
сахарная пудра — 100 гр.
желтки — 2 шт.
соль — 1 щепотка
для начинки:
маленькая тыква (вес неизвестен.. объём можно оценить по фотографиям)
сахар — 2/3 стакана
сливки — 3/4 стакана (использовал 20%)
сок одного лимона
яйца — 2 шт.
корица — 1 ч. л.
чернослив в коньяке:
чернослив без косточек ~ 30 шт. (15 в пирог, остальные - для декорирования и подачи)
коньяк ~ 1/2 стакана
сахар — 1/2 стакана
вода — 1 стакан
ваниль

1. Читать дальше...

Родные просят повторить!

Ингредиенты:

• 1 большой сладкий лук
• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 2 чашки муки
• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайной ложки кайенского перца
• Масло растительное для жарки
• Для соуса
• 2 чайные ложки молока
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайной ложки перца
... Читать дальше...

Голубцы с грибами

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 8–10 листьев
Вода
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 мин., вынуть из воды, дать воде стечь.
2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой. Читать дальше...

Это МОЙ любимый "Наполеон"... Его рецептом со мной поделилась много лет назад мама моей подруги! С тех пор я перепрбовала много разных "Наполеонов", но к этому рецепту возвращаюсь всегда... и по "особому поводу"....и просто так! Тортик получается вкусный и очень нежный! При этом готовится достаточно нехлопотно...

Рецепт соленой свиной грудинки

Свиная грудинка в рассоле

• 1.5 кг-2 кг свиной грудинки без костей.
• 2 литра чистой некипяченой воды
• 140 г соли (для последующего приготовления вареного продукта) или 200 г соли (для последующего приготовления сыровяленого или сырокопченого продукта).
• 20 г сахара.
• 20 мл 2% раствора нитрита натрия (опционально).

У меня были вот такие куски грудинки, как на фото:

Подготовка грудинки

1. Поскоблить ножом шкуру. Читать дальше...

Мой вкус, который, конечно, служит ориентиром только для меня, совершенно индифферентен к баклажану в голом виде. Просто баклажан - хоть жареный, хоть печеный или вяленный мне не нравится и ничего особенного я в нем не нахожу. Между тем он совершенно преображается, будучи превращенным в "икру заморскую", особенно, если это - домашняя икра, да в стеклянной баночке, да вынырнула где-нибудь на пикнике, под горбушечку черного хлеба да водочку, пока готовятся там всякие шашлыки. Но икра скучна сама по себе... Читать дальше...