Нацбанк Башкирии рассчитал инфляцию по «индексу кулича»
В Национальном банке по РБ подсчитали «индекс кулича», сообщает его пресс-служба.
Специалисты сравнили цены на ингредиенты пасхального кулича в нынешнем и прошлом году. В рецепт блюда входят такие популярные продукты как мука, яйца, масло, молоко и сахар, что позволяет сопоставить динамику цен на них с общей инфляцией.
Расчеты показали, что за год стоимость выпечки практически не изменилась и составила 120 рублей за килограммовый кулич. И даже немного подешевела - в прошлом году стоимость этих же ингредиентов была равна 123 рублям.
Для подсчетов, в какую сумму обойдется пасхальная выпечка, взяли проверенный рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1952 года издания. Для приготовления двух куличей весом по полкило по стандартному рецепту понадобится 100 г сливочного масла, 120 мл молока, 2 яйца, 120 г сахара, 350 г муки, 80 г изюма, 11 г дрожжей и 5 г соли.
Из основных ингредиентов этого блюда по сравнению с прошлой Пасхой подорожали сливочное масло (+10,8%), молоко (+7,9%), мука (+2,8%). Одновременно подешевели сахар (-24,2%), изюм (-4,5%), яйца (-2,5%). При этом сахар, который дешевел с апреля 2019 года по февраль 2020-го с 42 до 27 рублей за килограмм, впервые подорожал в марте на 5,5 рубля. В среднем по России цена килограммового кулича по такому рецепту в прошлом году составила 138, а в этом — 135 рублей.
При этом, согласно данным ценовых агрегаторов, за те же 120 рублей в супермаркетах Уфы можно купить лишь один готовый полукилограммовый кулич местных производителей. То есть в среднем цена товара регионального промышленного производства в два раза выше, чем при самостоятельном приготовлении.
Инфляция дает полную картину ценовой динамики, которую Росстат рассчитывает на основании более 500 товаров и услуг, входящих в стоимость потребительской корзины: от хлеба и услуг ЖКХ до автомобилей и авиабилетов. При этом в эту корзину могут и не войти некоторые продукты и услуги, на которые возникает ажиотажный спрос - к примеру, в нее не входит имбирь и медицинская маска. Так, в России годовая инфляция в марте 2020 года составила 2,5%, в Башкирии — 2,8%.