Рубленые куриные котлеты с помидорами

Я обожаю рубленные котлеты!!! Готовлю не только куриные, а и рыбные и даже печеночные))) Сегодня предлагаю вам попробовать вариант куриных рубленных котлет с помидорами. Они получаются очень сочные и ароматные. Хороши чтобы взять с собой в дорогу, на пляж или пикник, ну и конечно для вкусного семейного обеда/ужина. Угощайтесь!!!


Ингредиенты:

• 500-600 гр. куриного филе
• 1 средняя репчатая луковица
• 2 средних помидора
• 2-3 яйца
• 2-3 ст.л. муки
• 2 ст.л. рубленой петрушки или укропа
• соль, черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:
Томаты надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком и очистить от кожицы и семян, мелко нарезать.
Лук измельчить блендером, или натереть на терке.
Куриное филе нарезать мелкими кусочками.

Соединить филе, помидоры, лук, яйца, муку и зелень. Посолить, поперчить и хорошо вымешать.

В сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить фарш, формируя круглые котлетки, и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Приятного вам аппетита!!!