Быстрый и очень простой рецепт грушевого варенья, без дополнительной воды, бланшировки и лимонной кислоты.
Ингредиенты:на 1 кг груш - 1кг сахара.
Приготовление:
Варенье получается очень насыщенным, сладким, "янтарным", с почти прозрачными грушами и сиропом. Плоды плотные, почти как цукаты. Для этого варенья берем твердые, не перезревшие груши, желательно одного сорта.
Груши отсортировать по степени зрелости, вымыть, дать стечь воде. В зависимости от размера плодов, разрезать их на половинки, четвертинки или более тонкие дольки. При необходимости, вырезать серединку (если семенная коробочка не до конца сформирована, этого можно не делать), удалить "попку" и "хвостик". Нарезанные груши сложить в емкость, в которой будем варить варенье (эмалированный таз или кастрюлю), засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы они пустили сок. После чего таз с будущим вареньем поставить на самый маленький огонь. Как только весь сахар растает и груши будут покрыты слоем сиропа, огонь можно увеличить. Довести до кипения, сделать маленький огонь, снять пену и варить при небольшом кипении минут 7-10. При этом варенье ни в коем случае не перемешиваем, при необходимости, таз встряхиваем или поворачиваем. Огонь выключить, варенью дать остыть и настояться (как минимум 4 часа), чтобы плоды успели равномерно пропитаться сиропом. Варенье варим в 3 приема: во 2-й раз - на протяжении 10 минут, снова дать остыть и настояться, в третий раз варим его до готовности. Варенье готово, когда капля остывшего сиропа не растекается на поверхности ногтя или на сухом холодном блюдце.
Горячее варенье расфасовываем в сухие теплые простерилизованные банки. Накрываем вначале бумажными крышками, полностью остывшее можно сверху накрыть еще и пластиковыми. Хранить при комнатной температуре.
«Зрителей будет ждать неслабый аттракцион»: стартовали съемки продолжения сериала «Бедные смеются, богатые плачут»
Куда сходить москвичам и гостям столицы 13 июля - Мытищинский форсаж: часть вторая
До 15 лет лишения свободы: По делу о терроризме задержали тренера молодёжной сборной России по борьбе
Зарема о Виллиане Жозе в «Спартаке»: «Бразилец в Москве обязательно найдет, чем заняться поинтереснее футбола. Сравнения с Мозесом неактуальны, Амарал берет игрока на закате карьеры»
Зачем в Киев приедет западный куратор, что не нравится Зеленскому в ВСУ, какую повестку определили на июльском саммите НАТО: обзор мировых новостей 3 июля
«Орбан – п***р!» – Венгерского премьера встретили в Киеве нецензурной бранью
Премьер-министр Венгрии предложил Зеленскому прекратить огонь
До 15 лет лишения свободы: По делу о терроризме задержали тренера молодёжной сборной России по борьбе
«Я в Москве, а он в Питере»: Кудрявцева раскрыла, к кому ревновала Макарова
Куда сходить москвичам и гостям столицы 13 июля - Мытищинский форсаж: часть вторая
Зарема о Виллиане Жозе в «Спартаке»: «Бразилец в Москве обязательно найдет, чем заняться поинтереснее футбола. Сравнения с Мозесом неактуальны, Амарал берет игрока на закате карьеры»
