Вкусный салат из кабачков с помидорами на зиму

ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ

• Перец душистый – 4-5 горошин;
• Вода – 2 литра;
• Соль – 60 грамм;
• Сахар – 80 грамм;
• Уксус столовый – 200 мл;
• Чеснок – 1 головка;
• Кабачки – 1,5 кг;
• Помидор – 2 штуки;
• Морковь – 2 штуки

1. Стерилизуем банки. После, на их дно выкладываем пару горошин перца.
2. Далее, берем кастрюлю, наливаем в нее воду, туда же высыпаем соль и сахар и ставим на конфорку, помешиваем.
3. Через пару минут добавляем туда уксус и ждем, пока маринад закипит, после чего выключаем конфорку.
4. В это время кабачки, морковь и помидоры нарезаем кружочками.
5. Чеснок измельчаем в чесночнице.
6. В банку с душистым перцем выкладываем послойно морковь, чеснок, кабачки, помидоры. Так повторяем слом до верха
7. Далее заливаем банки приготовленным маринадом и ставим их стерилизоваться на 10 минут на водяной бане,после чего закатываем стерилизованными крышками.
8. Смотрите Видео Мастер класс:

1. Салат из кабачков и помидоров должен постоять до тех пор, пока не остынет в темном месте, после чего его можно переместить в кладовку.
   В идеале нужно накрыть банки теплым одеялом.
   Нареканий по поводу хранения данного вида консервации у меня нет, он прекрасно выстаивает до весны.
   Приятного аппетита!
2. источник