За что мы платим, когда покупаем мясо? Разбираемся в ценообразовании
Недавно мы рассчитывали себестоимость молока от коровы до прилавка. Выяснилось, что большая часть денег, которые берет магазин за молочные продукты, приходится не сельхозорганизациям. На корма коровам идет меньше четверти от розничной цены молока, а тем, кто непосредственно доит, пасет, подвозит корма и убирает навоз, — меньше одной десятой. Теперь наступила очередь мяса. Здесь все сложнее. Все-таки корова доится каждый день, а мясом становится один раз, и не обязательно в одном и том же возрасте и в одинаковых обстоятельствах. Попробуем же разобраться. Начнем с конца.