Кабачковая икра с плавленым сыром

Кабачковая икра с плавленым сыром во многом напоминает классический рецепт икры из кабачка, НО именно сыр придает пастообразную консистенцию и меняет вкус на более сливочный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кабачок - 800 г
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Сыр плавленый - 2 шт.
• Укроп (пучок)
• Чеснок (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Лук нарезать кубиками.

2) Морковь и кабачки по отдельности натереть на крупной терке.

3) Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и обжарить лук до полуготовности.

4) После добавить морковь и жарить до мягкости овощей, около 5 минут.

5) Затем добавить кабачки, и 100 мл воды.

6) Овощи тушить 10-15 минут под крышкой.

7) Посолить, поперчить перемешать и снять с огня.

8) В горячие овощи добавить плавленый сыр нарезанный кубиками и зелень укропа.

9) Измельчить блендером в однородную пасту.

10) Оставить при комнатной температуре до полного остывания и после добавить чеснок.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!