На водопадах Руфабго в Адыгее провели ежегодный праздник халюжа
20 хозяек из разных районов соревновались в кулинарном умении
Майкопский район, 6 июня - ИА «Адыгея Сегодня». На водопадах Руфабго собрались любители и знатоки старинного адыгского блюда халюж. Более 500 гостей оценивали мастерство 20 хозяек, которые соревновались в конкурсах на приготовление лучшего халюжа.
Халюж-хлеб прямо из печи, халюж по бабушкиному рецепту, халюж невестки - каких только вариантов старинного адыгского блюда не было на Празднике халюжа.
Каким может быть пирожок из теста с адыгейским сыром, который адыги называют халюжем? Как показал конкурс мастеров, самым разным. Хореограф Зурет Блягоз из аула Понежукай сильна не только в танцах. Жюри праздника покорил её хлеб-халюж по бабушкиному рецепту, который мастерица испекла в печи на дровах.
Фигурные халюжи от имени будущих невесток приготовили студентки факультета национальной филологии Адыгейского госуниверситета.
«А у нас в Элисте на рецепте, полученному на празднике халюжа в Адыгее, моя подруга построила бизнес. Делает и продаёт халюжи, которые в Калмыкии пользуются популярностью», - рассказала гостья из стопной столицы Энкира Уладаева.
На празднике было съедено более 1000 халюжей и выпито 40 литров калмыцкого чая. По словам организатора праздника Мурата Бибова, у мастеров есть возможность порадовать гостей своим искусством, а гости праздника халюжа ещё раз убедились в крепких традициях адыгского гостеприимства.