Универсальная баночка сладких перцев с томатами и стручковой фасолью отлично подходит для приготовления рагу, супов и соусов
Любите заниматься консервацией? Тогда приготовьте из фасоли, помидоров и других ингредиентов следующее яство. Примечательно, что его можно будет использовать с соусами, супами, овощными рагу и другими блюдами.
Продуктовый состав
Сначала запаситесь следующим:
- Красным и зеленым болгарским перцем (по 2,5 кг).
- Сельдереем. Достаточно будет одного пучка.
- Томатами (2,5 кг).
- Чесноком. Этого ингредиента я беру 250 г.
- Стручковой фасолью (300 г).
- Солью. Вы можете ограничиться тремя большими ложками.
- Рафинированным подсолнечным маслом (100 мл).
Понадобятся банки объемом от 500 до 700 мл.
Первый шаг: подготавливаю овощи
Сначала занимаюсь перцем. Этот продукт мою, удаляю стебельки, ребрышки и семена, а затем нарезаю на кусочки.
Так же шинкую помидоры.
После измельчаю чеснок.
Затем приступаю к стручковой фасоли и сельдерею.
Эти продукты нарезаю на 10-миллиметровые кусочки. Овощи, заправленные солью и подсолнечным маслом, теперь должны пару часов настояться в большой миске. Чтобы продукция выделяла больше сока, периодически содержимое емкости перемешиваю.
Второй шаг: раскладываю по банкам
На данном этапе овощи перекладываю в предварительно стерилизованные банки, прижимая плотнее большой ложкой. В тару вливаю образовавшийся сок и слегка накрываю крышками. Банки ставлю в кастрюлю, на дно которой стелю чистую ткань. Емкость заполняю водой на три четверти от высоты стеклянной тары и на слабом огне стерилизую сорок минут.
По истечении этого времени банки извлекаю из кастрюли, закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и накрываю.